在今天看見明天
熱門: nft 退休金 00896 通膨 存股推薦

因愛而生的手作醬

因愛而生的手作醬
因為女兒生病,Vicky從家庭主婦投入手工果醬的製作,漸漸吸引懂得吃真材實料的同好支持。(攝影/米兒)

米兒

情感關係

攝影/米兒

847期

2013-03-14 14:16

「女人,一定要有一個自己的事業」,Vicky原本單純為了家人而開始認真學廚藝,在不斷研發的過程中,得到了成就感,也對「好的食物」有了更大的體認。

原本以為,Vicky和大多數在網路上賣自家手作食品的人一樣,只是因為自己做的東西口味還不錯,試著在網路上販售,然後慢慢累積顧客群……,但後來透過臉書,發現她很努力地在製作「螢火蟲果醬」(為了準備「螢火蟲計畫」所推出的羅勒果醬),才知道在她的手作果醬背後,有一段令人動容的故事。

 

一場義賣 開始手作青醬

 

真食。手作

Vicky製作的青醬兩個多小時就賣出44瓶。

 

年輕時在美國念書的她,原本在麥當勞的食品品管部門工作,老公則是科技新貴,平凡而忙碌的兩夫妻,卻因為三歲的女兒突然罹患血癌,生活產生了巨大的變化。

三歲,才正是生命最稚嫩活潑的年紀,卻得遭受癌症病魔的折騰,為了醫生說的「七成的治癒率」,Vicky決定辭去工作,專心在家照顧女兒。

接受化療的過程,會讓很多癌症病患失去食欲,身體的痛苦影響了心理,而降低了治癒的機會。為了讓女兒能夠攝取足夠的營養,Vicky每天在家變化花樣,想法子做出各式各樣好吃的菜餚,希望女兒能多吃一點,「醫生當時就說,和我女兒同期的病友,就屬我女兒最胖,因為我每天都逼她吃東西。」Vicky笑著說,「我那時才體認到,吃得好對人體健康的重要性。」

在Vicky的努力不懈下,女兒終於在八歲那一年,成功擺脫癌症糾纏,成為一個快樂的小學生。雖然放下心中的大石,但離開職場五年多的Vicky,卻突然失去了生活的重心,成為一個漫無目的忙碌的家庭主婦,這讓她有段時間幾乎懷疑自己得了憂鬱症。直到身為「螢火蟲助學計畫」召集人的姊姊,因為要開始準備當年的「螢火蟲嘉年華會」義賣活動,想起這些年老是在廚房裡鑽研著的Vicky做的青醬味道很棒,於是要求她做些青醬來義賣。

結果,Vicky做了四十四瓶青醬,二個多小時就賣光光;她驀然驚覺,原來,自己可以不只是一個每天等著老公、小孩回家吃飯的家庭主婦。

於是她一古腦兒投入青醬的研發,參考很多原文資料,從一開始用九層塔製作,到後來想要呈現道地的青醬風味,而開始到市場上找尋羅勒。「那時我才知道,真正的羅勒原來那麼貴,因為店家居然問我,要買幾公克?」Vicky笑得很燦爛,「我一次要做大量,幾公克怎麼夠?可是真的要買才發現,用市售羅勒來做青醬的成本真的太高了!」

 

無毒栽培 用果醬說故事

 

真食。手作

果醬特別找無毒農法栽種的水果,不放明膠及人工添加物。

 

於是,Vicky當起了女兒賊,跑回娘家要求曾經學農,後來退休在新店山上種菜的老爸,幫她種羅勒。「羅勒喜歡溫暖,冬天山上天氣較冷,根本無法種植,再加上種羅勒需要排水良好的土壤,我和老爸研究了很多種方式,最後終於成功種出漂亮的羅勒!」講起當年的故事,Vicky的臉上有一種奇異的光彩,「因為自己的女兒曾經罹癌,我知道好的食物對人體的重要性,所以,我要求老爸以有機方式栽培羅勒和其他香草,這就是我的品牌『真食』二字的由來。」

 

羅勒

在自己家種香草,更確保材料來源的安全與品質。


除了青醬,Vicky也開始研發各式果醬,為了堅持「真食」原則,她連製作果醬的水果,都要特別去找到以無毒農法栽培的農民所種植的。果醬裡不放任何明膠或是人工添加物,就是單純的水果和糖或是蜂蜜,以水果本身的膠質做出果醬的黏稠度。

但「有機無毒」食材做出來的果醬、青醬,真的就和一般原料所做的不一樣嗎?

Vicky認真地說,「我本來也不覺得會有很大的差異,一直到製作草莓醬時,我用國外進口的有機草莓做出來的果醬,顏色就是比一般的草莓顏色來得鮮麗漂亮!而有機羅勒做的青醬和一般羅勒做出來的成品,顏色不但比較不容易變黑,口味也比較好。」

也許,這就是在手作的用心之外,「真正的食物」自己會去訴說的故事吧!


真食。手作
http://www.handmadekitchen.com.tw
0952-059-550 Vicky

延伸閱讀

串起世界風味

2022-01-19

日本低欲望社會 ——兼論鍵盤廠精元

2022-01-26

上船時預期股價會翻倍,現實卻是整艘船被腰斬?14年資深分析師:投資股票請你永遠記住2句話

2022-04-01

「我也快篩陽,別慌」!黃珊珊:朝思暮想的敵人,今天終於見面了!柯P急快篩結果出爐

2022-05-11