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吃少一點,吃好一點

吃少一點,吃好一點

生活理財實驗室-平凡媽

美食旅遊

2013-05-15 14:36

不知道從什麼時候起,家裡的食衣住行育樂,都經過量變後開始質變。最後,也最困難的轉化,是全家人的飲食。

導引孩子的過程中,我們從來不跟孩子直接說「不」,剝奪她們學習和練習「過量」的機會,甚至我們很早就放手讓孩子直接體驗和感受過量的短暫快感,以及過量到達一個程度以後,難以負荷的壓力。

所以一歲多就開始領零用錢的姐妹倆,在可以「自主決定」零用錢要怎麼花的原則下,買過很多「過量」的東西,包括文具、筆、尺、貼紙、還有內含亂七八糟塑膠小玩具的各式驚喜包,她們嚐過「量」喜悅,當然也經歷過「房間總是看不到地面」的過量壓力和負面情緒。到現在儘管還是個孩子,無法完全理智的克制物慾衝動,但她們也真的慢慢明白,大部份時候,「買很多不好的東西,不如買一個好東西」。

當然,父母除了放手讓孩子練習的勇氣和決心外,也需要同時施以言教和身教的引導。平凡爸媽言教無所不在,所謂的身教,則是在孩子出世前歷經量變的學習後,全然相信和嚴格奉行的「家裡買東西,只有堪用和最好」的消費價值觀和行為準則。

因為原則明確,所以衣住行育樂,我們都可以很快的決定和取捨,讓孩子直接跳過或快速經歷量變的體驗,耳濡目染的跟著爸媽在「堪用」和「最好」的取捨過程中,建立並累積質變的基礎。但是飲食,卻因為爸媽的起步較晚,還處在量變的過程中慢慢加溫,所以直到姐姐小一平凡媽開始堅持每天回家煮晚餐,同時姐姐小二平凡母女加入了荒野親子團之後,全家飲食的「質變過程」才開始愈來愈清晰,愈來愈明確。

在飲食的品質要求上,所謂的最好並不一定是最貴。平凡家庭如我們,不求享受帝王「稀少」的美味尊榮,只希望能避開「大量化學添加物」或「大量化學農藥和肥料」的低價美味地雷。而這些我們家定義下最好的食的「原味」追尋,大部份時候,因為量少(不完全是市場需求因素,也可能是生產供給條件限制)所以價高,想要吃好一點,在總預算不擴張太多的情況下,就必須吃少一點。

怎麼吃少一點?對平凡爸媽來說不難,年紀大了,想吃多也吃不了,我們已經幾乎不去吃到飽餐廳用餐。但是對平凡姐妹來說,就有點為難,因為她們正在成長發育,食量也正在擴張。因此我們家的「吃少」分成兩塊,「需要營養甚至需要飽」的食材,盡可能維持原量的求好,但想辦法尋找更多可信任的食物來源,除了一般的有機超市外,荒野的機緣真是美妙的邂逅。因為荒野這個大家庭裡面,有著非常多的「父母」或「有心人士」,也曾歷經和我們一樣的人生階段,因為尋找而開始投入,最後成為「原味食物或食材」的供應者。這樣的機緣,讓我們吃少但求吃好的過程,多了一分信任,卻少了一分壓力。

「吃嘴饞」的食材,我們開始減量求好。包括,平凡姐妹也曾吃過量而覺得難吃的大量化學添加零食,以及過去我們就已經偶爾吃的飲料和冰品。減量的方法包括替換和加料。

所謂的替換,是隨著媽媽天天煮晚餐,培養姐妹「挑剔」的嘴,習慣吃食物而不是吃食品後,逐步把冰品換成水果或水果冰砂,飲料換成鮮奶和水果醋,零食換成自製的點心,像是自烤洋芋片,自製小餅乾等。

所謂的加料,則是製造吃零食的特定氣氛,像是星期五小週末全家看電影,或是餐後放鬆點心桌等,將過去隨時想吃零食的心和嘴收起來,連結特定的情境吃特定的零食、點心,來減少滿足嘴饞的零食時間和份量。

替換和加料雙軌並進,加上長期培養的「挑嘴」,以及日常生活「堪用」和「最好」的消費價值觀傳承,平凡家的食衣住行育樂,在量變轉化質變的過程中,少了一份過度消耗地球資源的罪惡感,卻同時多了許多對健康的信心,以及全家人互動的親密感,這都是平凡媽花了那麼多時間和心力,堅持「吃少一點、吃好一點」初衷始料未及的收穫,這些收穫,也讓平凡媽更沈溺於身為人母的樂趣和成就感之中,無法自拔。

本官網專欄內容及言論觀點僅為作者個人立場,不代表今周刊立場。


封面圖片:Eric M Martin, CC Licensed.


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