良心

(圖片/Shutterstock)

謝春滿

美食旅遊

859期

2013-06-06 17:28

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這三周以來，毒澱粉風暴席捲全台，震撼國際，讓身為台灣人的我們，既痛心又難過，台灣小吃的美名，在一夕之間蕩然無存，全民傷了自尊，也傷身。

前年有塑化劑風暴，今年有毒醬油與毒澱粉事件，讓生活在台灣的我們很無言，到底要怎麼吃才安全？

這整起事件，衛生署得負最大責任！我會這麼說，是因為衛生署早就查出毒澱粉，卻延遲了二個月未公布真相。一直到我們於五月九日也檢驗出毒澱粉，且告知衛生署「我們五月十五日要召開記者會」，衛生署才急忙於十三日搶先發布新聞稿，公布檢驗出毒澱粉。

先前在製作〈要命的恐怖食材〉封面故事之際，我們推測，台灣會不會也有可怕的食品添加物？在題目進行中，記者們得像福爾摩斯般，一步步調查、求證，一開始的突破並不多。後來在討論過程中，有同事提議「既然懷疑，何不進行抽驗大調查，看看可不可以找出蛛絲馬跡。」

抱著追根究柢的精神，同事們兵分多路，在北、中、南各地採集小吃與食材樣品。為求慎重，同事在採樣前還特別詢問台灣檢驗科技公司（ＳＧＳ）要如何採樣才符合標準，每件樣品買來之後，都要拍照存證、編號、封存後才送ＳＧＳ檢驗。

五月九日檢驗報告出來了，在涼圓中驗出毒澱粉順丁烯二酸，以及毒醬油含超標的單氯丙二醇，完全出乎我們所料，學者專家也覺得這個結果令人匪夷所思，為何工業用的澱粉會在涼圓中出現？原來，不只是涼圓，而是幾近全面性的淪陷。

就在檢驗出毒澱粉之際，我們這時才得知，衛生署早已注意這件事情很久了，只是官方的速度太牛步。我們於四月底抽驗，五月九日報告出爐，經進一步查證後，十五日公布結果；而早就發現問題的衛生署卻一直未採取行動，行政效率緩慢且有延遲隱瞞之嫌。如果行政單位的態度不改，我相信台灣不可能永絕後患，毒澱粉之後，不知還會冒出什麼東西來！