韓國石頭鍋拌飯旅人的饗宴

鏡頭下的人生-張文姿

2013-07-04 14:03

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朋友都知道我喜歡吃韓國菜，尤其是bibimbap特別著迷……說到這道韓國料理bibimbap，或稱為「韓式石頭鍋拌飯」，可說是無人不知，無人不曉。

朋友都知道我喜歡吃韓國菜，尤其是bibimbap特別著迷……說到這道韓國料理bibimbap，或稱為「韓式石頭鍋拌飯」，可說是無人不知，無人不曉。

愛吃、愛拍攝美食的我，當朋友告訴我有個專門提倡、宣揚韓式石頭鍋拌飯的團隊要來洛杉磯當地舉辦品嚐饗宴時，我馬上寫信預約訂位，說什麼也得參加！

說到這個到處趴趴走，四處分享這道bibimbap韓國料理的團隊，有個隊如其名的稱呼──「Bibimbap Backpackers」。Backpacker是背著背包走遍世界的旅行者，而「Bibimbap Backpackers」就是肩負著「走出韓國之外，到世界各地宣傳 bibimbap這道美好佳餚」使命的旅人……

當天，近五十位bibimbap愛好者齊聚一堂，營造近二個小時的美食盛況！我們享用了墨西哥薄片搭配獨特泡菜美乃滋沾醬的飯前點心、Tteokokki（辣炒年糕）、沙拉和煎馬鈴薯雨絲兩道開胃前菜，當然，重頭戲是Gangdoenjang bibimbap和Gandjang bibimbap（有附豬腰肥肉）兩種不同口味的bibimbap，還外加自己 DIY的bibimbap和飯後甜茶。

這麼多美食，除了吃，當然也得入鏡！臨場拍攝考驗攝影者的應變能力，室內燈光複雜、採光不佳，而且人多吵雑。只見我忙裡忙外，忙著吃、忙著拍照、忙著問東問西打探資料……

（相關美食攝影方面的資訊，有興趣的朋友可以參考「好食‧攝影」一書。）

吃了好多韓式石頭鍋拌飯，在這個饗宴才真正瞭解「什麼是韓式石頭鍋伴飯」。傳統的石頭鍋拌飯端上來一看，很亮眼下飯，有著黃、綠、白、紅和黑等五種不同的顏色，各代表著對身體健康有益的五種食材……白色的豆芽菜或白蘿蔔照顧我們的呼吸系統，黃色如蛋黃暖胃，小黃瓜、菠菜等綠色蔬菜抗氧化，黑色的食材如香菇、木耳等則強化了身體的免疫力，而紅色的紅蘿蔔和紅辣椒就加強了我們的活力！

不知道則已，知道這食材原來搭配得養眼又益身，大有來頭，讓我更加喜愛這石頭鍋拌飯。也許是因為bibimbap變化多端，又可以隨著個人口味喜好來做調整。以米飯爲底，大量蔬菜佐料的拌飯，加上石頭鍋的裝盛，一陣陣焦焦香香的味道讓人口水直流……

好啦！這個周末自己在家做bibimbap吧！