美食的後製

鏡頭下的人生-張文姿

2013-09-19 13:40

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翻開美食雜誌，油滋滋的鐵板牛排上面冒著煙，像是剛剛才從廚房的爐灶裡端上桌；食譜中，燉飯的白煙也直往上飄，熱騰騰的意大利香菇燉飯實在是會讓人口水直流。

就是這幾縷白煙...

最近在餐館拍攝美食，兩個工作天，平均一天安排了二十幾道菜。身兼攝影師與美食造型師的我，有機會和非常有創意的大廚師、團隊合作，真的是再幸福不過。

拍菜色，可以拍得很簡單，同一個背景，以鳥瞰式取景，像是上餐館看的菜單一樣，沒幾個小時就可以收工回家了。但是，一成不變的拍攝，就像是機器人在工作般，激不起我的興趣，每道菜當然都要來點不一樣的！道具角度、擺盤搭配，我都想變化一下，像是熱炒、煲湯之類的菜餚，就要有剛剛從廚房裡拿出來的氣氛才行──冒著熱氣的！

遇到問題了，不肯乖乖合作的，就是這幾縷熱騰騰的白煙...

這幾縷熱騰騰的白煙被冷氣一吹，濃度降低，一瞬間就似有似無了，不然整團白煙不是往左飄，就是往右竄，偏偏就不是往上冒，真的是讓我手忙腳亂。當然，我可以拿出蒸氣熨斗，架在後面來製造類似冒煙的景象，但是一道接著一道料理等著上鏡，時間緊湊，沒辦法，我當下決定在後製時，加工製造這幾縷熱騰騰的白煙了。

其實，要加上這幾縷熱騰騰的熱氣不難，花點時間，一樣可以來個冒煙的假象，只要在Photoshop裡用特定的煙霧筆，畫出幾筆自己想要的熱氣效果，再調整透明度即可。

有興趣的朋友可以參加這幾個如何製造煙霧的資訊：
http://www.123rf.com/blog/blog.php?idblog=b1000078
http://www.youthedesigner.com/2011/03/07/33-sets-of-free-smoke-photoshop-brushes/

後裂？如何後製？好像回到在暗房玩底片時一樣，隨每個人心中的審美觀說了算！