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菜鳥農夫 種出國際大賞米

菜鳥農夫 種出國際大賞米
陳隆安曾拿下日本「米,食味分析鑑定國際大賞」特別優秀獎。

吳淑華

產業動態

陳長志提供

878期

2013-10-17 13:36

比起種稻一輩子的農夫來說,陳隆安是位菜鳥。但他專注讓土地得到最自然的對待,結果種出好米。透過他的臉書專頁,我們除了可以吃到國際大賞米,更能吃到下單才碾製的新鮮好米。

陳氏父子都是種稻人,尤其是兒子陳隆安,務農時間不到十年光景,就拿下日本第十二屆「米,食味分析鑑定國際大賞」特別優秀賞,更是全國十大經典好米四冠王得主。

 

手摘雜草 取代農藥


能得獎不是沒原因,他對稻米寶貝的程度連太太都吃醋,並以「珍愛稻作、友善土地、打造水稻的幸福樂園」作為一生職志。

施肥料、下農藥,再平常不過的事,在陳隆安看來卻認為不應如此,他思考的是「農藥、肥料如何少用,達到土地生態平衡」,過去他常看到農夫過度施肥讓土地酸化,導致收成變少,隔年就加倍施肥,病蟲害於是增加,再以農藥殺蟲,惡性循環下,對作物、土地都不好。

他認定「友善栽種」,也就是不透過認證機構,全憑良心栽種,在減少肥料的使用下,以手摘雜草取代農藥,頭一年收成銳減;他的一分地,全年收成約一千台斤,對比其他農民一期稻作就有一三○○到一五○○台斤,他默默接受人們的取笑,不氣餒,再接再厲。

陳隆安表示,這幾年友善栽種得到的結論是:不使用農藥、肥料不見得收成變少,因為稻穗植株會比較強壯,遇到颱風或天候不佳也不易受傷倒下,收成的量高,也比較好吃。

二○○七年首度拿下全國十大經典好米,再參加日本國際大賞米比賽,從二八○○種米中脫穎而出,打敗不少以剛收成新鮮二期稻作的日本參賽米種;陳隆安不以此自滿,精益求精,於是○九、一○、一二年全國十大經典好米皆榜上有名,更是台中市大甲區農會良質米競賽迄一○年八連霸得主。

今年三月起,他開始挑戰可以讓大地得到自然對待與永續經營,並有助提升稻米質量的自然農法;堅持稻米生長過程中不施農藥、肥料,栽種滿江紅水生植物抑制雜草生長,特別是一期稻作,幾乎不用拔草;另外,鋪蓋粗糠、太陽能滅蟲器、費洛蒙誘捕法、生物防治法、人工撿拾福壽螺,都具有抑制效果。

 

台灣稻米

陳隆安裝設太陽能滅蟲器,減少對土地的傷害。

 

台灣稻米
透過日曬選育種子,種出健康的稻米。

 

臉書賣米 下單才碾

 

陳隆安透過臉書(www.facebook.com/LongAnRice)賣米,還可以任選米種,目前他種植的米有糙米、胚芽米、白米、高雄一四五號白米、台南十六號白米以及台南十四號糙米。

他解釋,不同的米各有人愛戴,他最得意的米為圓滿米,也就是台中一九四號,是揉合印度巴斯瑪蒂(Basmati)香米和台稉九號,米飯帶有花香,而且吃來彈牙飽滿;問鼎日本國際大賞的高雄一四五號為頂級壽司米,較越光米更為軟Q;台南十六號零基改風險的「台灣版越光米」,幾乎和日本越光米相同,黏密有彈性;日本低直鏈澱粉品種「牛奶皇后(Milky Queen)」和「台農六十七號」戀愛結晶的台南十四號,滿足胚芽米的口感以及糙米的全穀物營養。

此外,不論哪種米,都是「有訂單才碾米,以維持新鮮度,並依不同品種分開來碾製,不會有混米的問題。」買到陳隆安的米,也同時買到健康與安心。

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