社交場合不出錯 5個常見葡萄酒迷思大破解

飲酒過量，有害（礙）健康；酒後不開車，安全有保障。

WINE&TASTE 品酒生活

美食旅遊

2015-03-13 11:12

+A -A

加入收藏

葡萄酒的廣大無邊，許多人常攝取到錯誤的知識，甚至拿著錯誤的知識不懂裝懂，也誤導了新手們，更讓自己在社交場合上出糗。以下就由WINE&TASTE列出5個台灣人常有的葡萄酒迷思，並帶你一一破解！

「告訴你，我這支酒在家裡放了10年，一定能賣個好價格。」

「甜的葡萄酒通常都滿爛的。」

「這支酒怎麼不丟冰桶？這樣怎麼會好喝？」

品酒不但是個有趣的事，葡萄酒更是個值得探索的美妙世界。但也因為葡萄酒的廣大無邊，許多人常攝取到錯誤的知識，甚至拿著錯誤的知識不懂裝懂，也誤導了新手們，更讓自己在社交場合上出糗。以下就由WINE&TASTE列出5個台灣人常有的葡萄酒迷思，並帶你一一破解！

1. 只有白葡萄能釀白酒

迷思破解：事實上，大多數白酒是由白葡萄釀造而成，但紅葡萄只要去皮，也能釀造成白酒。法國香檳區規定能使用的葡萄中就有黑皮諾（Pinot Noir）與皮諾穆尼耶（Pinot Meunier）這些知名紅葡萄品種。純用紅葡萄釀造的黑中白（Noir de Blanc）香檳，更是風味獨特的珍品。

2. 喝葡萄酒時，酒要一直放在冰桶

↑photo credit:Indi Samarajiva Via Flickr

迷思破解：台灣天氣熱，所以在喝之前先把酒放到冰桶冰一下，再拿出來讓溫度慢慢回升是最好的，但如果一直放在冰桶，那就可惜了！葡萄酒要在適當的溫度下才能散發應有的香氣與口感，白酒約在8~13度之間，紅酒則是14~20度。冰得太久，香氣就出不來，口感更會喝起來都一樣。什麼，在葡萄酒裡面加冰塊？請你千萬不要。

3. 葡萄酒放越多年越好

流言破解：事實上，大部份的葡萄酒都適合在出產的兩三年內飲用，或是稍稍醒酒即可，只有少數的紅酒適合陳放超過三年，白酒更是只有極少數的少數才適合陳放。買來的葡萄酒，就當下享受吧！沒有陳年價值的酒，多放幾年，價值也不會上升。

4. 氣泡酒＝香檳

流言破解：香檳（Champagne）是氣泡酒（Sparkling Wine）的一種，但香檳這個名詞受到法國產區制度的保護，只有在法國香檳區（Champagne）區，用特定釀法的氣泡酒，才能在酒標上寫著「Champagne」。其他地方所生產的氣泡酒，都不能使用這個名號。最多只能在酒標標注「循香檳釀製法」，讓大家知道該瓶酒其實跟香檳區的香檳生產過程是一樣的。

5. 甜的葡萄酒，不是好酒

流言終結：有些人是真的不喜歡甜的口感而討厭甜酒，但有人則是道聽塗說，將某些額外加糖的不自然甜酒以偏概全，就認為所有甜的葡萄酒是不好的酒。其實甜酒有許多不同的領域，從親民的Moscato d'Asti，到晚摘甜酒，甚至是尊貴的冰酒與貴腐酒，甜度與風味相差極大，其中的生產法更是大有學問。

葡萄酒的世界很美妙，也很廣大。用正確的心態與方法享受，才能體會葡萄酒的真正魅力！

作者：WINE&TASTE品迷網|紅酒俱樂部

延伸閱讀：
輕鬆學會洗葡萄酒杯！
葡萄酒該幾度喝？就看這篇！
香檳不只香檳王！看看法國人喝的獨立香檳