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酒食超麻吉餐廳

酒食超麻吉餐廳

高靜玉、黃玉景

美食旅遊

攝影/林煒凱、邱如仁、陳永錚

967期

2015-07-02 11:15

北義極品是台北最早在店裡賣精釀啤酒的元老咖啡館之一,一開就是十五年,店裡常態提供三百款以上的瓶裝精釀啤酒;五年前嘗試賣桶裝現壓精釀啤酒,以勤換口味,加上不時推出限量版為號召,吸引大量精釀啤酒的愛好者,開賣迄今販售超過七十種口味,今年更一次提供八種口味。

啤酒

Anderson valley桶陳黑類啤酒,搭上芒果冰淇淋鬆餅,組合令人驚豔。

 

精釀啤酒

桶裝現壓精釀啤酒,都有氣壓表顯示桶內壓力,以便店家隨時調整。

 

精釀啤酒迷朝聖殿堂 北義極品

 

芒果雙層乳酪

芒果雙層乳酪佐常陸野小麥香草啤酒,滋味超讚。

 

啤酒

 

「精釀啤酒追求的是風格,講求的是不同於商業啤酒的層次與回味,而桶裝現壓精啤的好處是新鮮、溫度低、香氣更優美,但保鮮期只有一個禮拜,吸引更多愛好者前來享受。」老闆楊朝順說。


味覺敏銳的楊老闆推薦的佐餐啤酒,常會迸出令人意想不到的絕美滋味。例如「芒果雙層乳酪」搭配「常陸野小麥香草啤酒」,一起入口便有新鮮的起司氣味與牛奶香洋溢,感受不出啤酒存在,餘韻卻麥香繚繞。


「芒果冰淇淋鬆餅」配「Anderson valley桶陳黑類啤酒」,陳放在波特桶裡的啤酒展現黑巧克力、烤麵包與太妃糖的香氣;鬆餅入口會迸出現烤蛋捲的濃蛋香,出人意料。

 

Anderson Valley

Anderson Valley農夫夏季啤酒

以燕麥、黑麥與大麥釀製,口感清新有層次。

 

楊朝順

老闆楊朝順


北義極品
地址 台北市中華路二段75巷20號
電話 02-2311-7318

 

成人專屬 苦味美式調調 Beer&Cheese

 

墨西哥玉米片

墨西哥玉米片不過分調味,超涮嘴。

 

皮爾森啤酒

皮爾森啤酒

順口淡苦,酒精濃度5.5%。


天還沒黑,客人便已魚貫地走進這家位於台北大安森林公園旁邊的酒吧,加拿大老闆尚恩(Shawn)和崔斯坦(Tristan)熱絡地讓新來的客人試飲他們自釀的手工啤酒,輕鬆海派,毫不吝嗇。

這是一家兩層樓的美式啤酒吧,瀏覽生啤機上的黑板,三支以台灣國碼「886」命名的精釀啤酒,正是他們自釀的得意之作。「我個人喜歡多點苦味、偏向美國西岸IPA的款式,所以店裡的酒都是這種調性。」尚恩自信地說。開店至今一年半,靠著常客口耳相傳,成了苦味啤酒愛好者的群聚之地。

人氣款是金黃色的皮爾森啤酒,如蜂蜜般順口,卻充滿曖昧的淡苦味;棕色愛爾啤酒則像爪哇咖啡,香氣十足,苦巧克力味的尾韻會緩緩酸上齒顎。

此外,他們也和去年美國票選前十大優質精釀啤酒Evil Twin合作,取得品牌配方來台自釀,光用聞的就會驚豔那飽滿的煙燻味,好似培根或煙燻鮭魚的香味,是經過二十分鐘的核桃木燻烤,佐一口高達起司,簡直是天作之合。

此外,尚恩手做的麵包單純用鹽巴、羅勒,夾著流溢出來的濃稠起司,療癒的吮指美味,再啜上一口啤酒就了無遺憾了。

 

棕色愛爾啤酒

棕色愛爾啤酒

酸苦交雜,酒精濃度5.5%。

 

愛爾淡啤酒

愛爾淡啤酒

韻濃微苦,酒精濃度5.9%。

 

Beer & Cheese Social House
地址 台北市建國南路二段169號
電話 0916-549-373

 

起司

客製化的啤酒配起司盤,藍紋、高達、羊乳酪起司都吃得到。

 

尚恩

尚恩(左)、崔斯坦(右)

 

紐約風手路菜 乾杯超爽 Rhody's

 

啤酒

LOSER搖滾魂經典美式精釀啤酒麥芽、泥煤香氣搭配柑橘氣息,順暢好喝。

 

薯條

薯條與蘸醬

 

隱身在台北延吉街小巷的Rhody's,是三位一起在美國念書的同學,回台灣七年後再度相聚,大家都很懷念當年的留學生活,有雞翅、薯條和啤酒就能消磨一個晚上,於是做出「在台北開一家發揚美式食物酒吧」的決定。「在台北吃到的美式食物都很無聊。」因分外懷念紐約的「手路菜」,才有Rhody's的誕生。

 

最受歡迎的「薯條與蘸醬」就有十幾種蘸醬選擇,外面絕對吃不到的墨魚汁醬,將美乃滋拌上新鮮墨魚汁、酸奶與魩仔魚,爽脆魚身伴隨著薯條香氣,再一口「Perseus Porter啤酒」,絕對過癮。

 

另一個讓人驚奇的單點是「黃金起司餐餃」,洋溢蔥油餅般香氣的餛飩皮,包覆奶油起司與紅蘿蔔,蘸著酸甜醬再來一口啤酒,讓人很難停下口。沒有兩個人分享絕對吃不完的「新港啤酒炸蝦魅特三明治」澎湃又豪邁,一口咬下蝦香四溢,搭配有著水果香氣的「Loser」一起下肚,真是意猶未盡。

 

用心做餐點來搭配好喝的啤酒,加上不定期出現限量款啤酒與組合優惠,目的就是希望客人能盡情又開懷。當看見客人把啤酒喝光、笑著吮手指,三個臭皮匠的得意感油然而生:「這就是我們想要的感覺!」

 

美式茉莉花啤酒

阿凡達精釀 美式茉莉花啤酒 

有大量花香,杉木與桔香,尾韻有藥草味。

 

龍之芽精釀黑啤酒

龍之芽精釀黑啤酒 

麥香濃郁,酒體厚實微苦卻不過甜。


Rhody's Bar & Restaurant
地址 台北市延吉街131巷27號
電話 02-8772-5180

 

竹科人的微醺樂園 iBEER

 

Brewdig 5AM red Ale

Brewdig 5AM red Ale 

冷泡啤酒花做口感變化,洋溢焦糖與烤餅乾香氣,口感平順。

 

 

 

Libertine  black ale

Libertine  black ale 

烘焙穀物的氣味與百香果香氣,尾韻有些葡萄柚氣息與苦味。

 

 

 

六個竹科人,在園區附近開了一家新竹唯一的精釀啤酒專賣店,除了瓶裝精啤,也喝得到桶裝精啤,搭配下酒零嘴,每周還推出不同口味的啤酒,吸引不少同好前來。

店長Nicholas表示,他們喜歡強調入口奔放且富有創新精神的精釀酒廠,因此店裡的桶裝精啤多來自美國,例如尾韻帶有淡淡麥芽蜜香,適合在夏天大口喝的「Brewdog PUNK IPA」,整體口感清爽易飲,搭配氣炸鍋料理出來的小食,讓喝酒談心成為超舒服的事。

 

Brewdog PUNK IPA

 

Brewdog PUNK IPA 

清爽易飲,尾韻有熱帶水果與麥芽蜜香。

 

炸物

炸物採氣炸鍋製作,沒有多餘油脂,香氣更足。

 

iBeer愛啤精釀啤酒專賣

地址 新竹市東區關新路191號

電話 03-666-1220

 

 

啤酒達人激推 泡麵也對味 CHANGEX Beer


CHANGEX Beer的老闆翁詒君熱愛啤酒,曾開課教授啤酒相關課程,並自製簡單易懂的啤酒分類座標圖引,也引進三百多款瓶裝較少見的精釀啤酒在店中販售。
店裡帶點辣味的「台式炒泡麵」,搭配帶點苦味的「Mikkeller Czechet Pilsner」就是人氣組合。

對他來說,精釀啤酒的迷人之處,在於每款酒都能體現出各自的輪廓,例如美式精釀啤酒自由奔放,德國精釀啤酒便相對拘謹。這裡還有幾款啤酒製成的霜淇淋,香甜中帶著少許酒香,口味特別。

 

豬肋排

醃漬入味、肉香濃郁的燒烤豬肋排,配啤酒最暢快。

 

Mikkeller wheat is the hops wild IPA

Mikkeller wheat is the hops wild IPA   

以野生酵母釀造,有溼木材與丁香氣味,尾韻帶點香蕉味。


CHANGEX Beer
地址 台中市自治街234號
電話 04-2371-3283

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