萬里吃蟹－不只是吃那麼簡單

時報出版

理財

2016-06-25 15:21

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捕蟹船的漁獲量不穩定，收穫量大，價錢就被壓低；收穫量少，就算高價也賺不了多少錢。幸虧這幾年萬里蟹闖出名號，整體價格高，港邊也更容易販售，捕蟹漁夫才有好日子過。

作者︰瞿欣怡/文字

萬里吃蟹－不只是吃那麼簡單

這幾年萬里蟹好火紅，每到八月，大家就引頸期盼。但那一隻蟹背後的故事，從來都不簡單。

萬里蟹是花蟹、三點蟹與石蟳總稱，三種螃蟹都是海蟹，無法養殖。萬里因為地利與歷史，所以聚集了台灣最多的捕蟹船。船長得開到西北海域，在海上待個三、五天，放下無數蟹籠，慢慢等待，才能補到螃蟹。

捕蟹籠也是有故事的，除了得有特殊放籠、收籠技巧，捕蟹籠也別有學問，得讓蟹進得來出不去。據說萬里的漁夫起先並不會做捕蟹籠，是正巧抓到越界的韓國漁工，硬是讓他們講出圓形蟹籠的奧祕，才放他們回去。

捕蟹船的漁獲量不穩定，收穫量大，價錢就被壓低；收穫量少，就算高價也賺不了多少錢。幸虧這幾年萬里蟹闖出名號，整體價格高，港邊也更容易販售，捕蟹漁夫才有好日子過。

在萬里旅行，一定要去等螃蟹船。一時間整個碼頭擠滿了收貨的大盤、歸來的船長、漁工。船邊搭起兩、三張桌子，成簍成簍的螃蟹就這麼倒上桌，先秤價高的花蟹，再秤三點蟹，最後秤石蟳。

用鮮綠色繩子綁死的螃蟹，到這時候都不甘願，大箝子猛晃，水珠亂噴，收蟹人也不含糊，一隻一隻算準，死蟹往地下扔，活蟹衡量了大小價錢，扔進大型的塑膠箱裡，一箱四十斤，斤量夠了就另秤一箱。螃蟹都秤好後，全都放進貨車裡的海水箱養著，螃蟹必須活，一死，就臭了。

螃蟹船進港的蟹是不零賣的，湊熱鬧的觀光客也別找麻煩，那是捕蟹人生計攸關的時刻。想吃蟹，就到龜吼漁港買，螃蟹按照大小價格分好，清清楚楚，沒得偷雞摸狗。

買了蟹，附近餐廳都有代煮，一道一百元，最常見是清蒸。不過到萬里只吃清蒸太可惜，這幾年萬里蟹的料理早已超越傳統手法。避風塘蟹是小意思，甚至還有酸辣蟹、苦瓜尬萬里蟹、芙蓉蒸紅蟹，把萬里蟹的滋味又提高了一層。

晚上住在萬里海邊，記得看海，捕白帶魚、小卷的舢板船傍晚會出港，因為主要捕撈的是聚光性很強的魚，所以每支舢板都會點起白燈，遠遠看著，彷彿星星漂浮在海上，隨著海浪晃啊晃。那是其他渡假海邊沒有的風景。

晨起後，如果天氣夠熱，就別錯過萬里的海，花幾百元租把傘，弄兩張躺椅，好好抓住火熱太陽的尾巴，曬熱了就跳進海裡，游累了就回來躺著。又躺又游大半天後，把自己跟行李都收拾好，到龜吼吃螃蟹、維納斯海岸看海、野柳地質公園參見女王陛下。

萬里小旅行，祝你整路晴空萬里，吃得飽，玩得好。

（本文選自全書，周政池整理）

作者︰瞿欣怡/文字

新竹人，現居台北，熱愛棒球、美食、觀察、書寫，最愛台灣。
曾任職媒體，以最日常的文字寫作，曾獲《中國時報》開卷美好生活書獎。現為小貓流文化總編輯。
著有《說好一起老》（寶瓶文化）；《肯納園─一個愛與夢想的故事》、《夾腳拖的夏天》（心靈工坊）；《朱立倫─做就要做好》、《打一場生命的好球─棒球之父謝國城的故事》、《堅持求勝─林智勝的棒球人生〈增訂版〉》（天下文化）。

王竹君/攝影

曾任《天下雜誌》資深攝影、《Cheers雜誌》攝影召集人。
現為自由接案攝影師。
專長：人物專訪、活動紀錄、企業報導、地方風土紀實、寵物攝影。
近年來鍾情於大自然動植物四季之美，期許能透過攝影將自然之美傳達給更多人欣賞。

出版：時報出版

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