煮一杯好咖啡

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煮一杯好咖啡

2017-03-17 14:09

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手作香濃の幸福提案
你迷戀上手沖咖啡的契機是……

編者的話

是和我一樣嗎？有一天從好友家抱回一堆咖啡，捨不得只用濾紙沖煮，去趟咖啡館，帶回塞風壺、簡易的冰滴咖啡壺。萬萬沒想到，最不需要技巧的冰滴壺，竟令我傷透腦筋，咖啡粉無法完全與水融合，店員說：「要鋪上濾紙，咖啡粉才能平均浸濕。」放上濾紙，咖啡粉依舊我行我素，也不知自己哪來得天外一筆，「滴管！用滴管讓咖啡粉濕潤，」這一試，終於找到自己與冰滴咖啡的頻道。也因為這一試，家中的咖啡器材越來越多樣化！

蘇彥彰在《咖啡賞味誌》開頭就指出，沖煮咖啡最重要的5觀念－－新鮮的咖啡豆、正確的研磨、良好的水質、合適的水溫、溫柔的沖煮，當這5個細節環繞一起就能得到一杯好咖啡。

倘若讀者使用本刊，學會煮一杯好咖啡，我們也要謝謝朱雀文化、尖端、拓客、采實文化、楓書坊、楓葉社、積木文化等出版社，提供入坑的鑰匙，讓《生活i健康》讀者可以開啟美麗的咖啡鎖，從此無法自拔。

或許你還在煩惱沖煮咖啡的方式如此多，該選擇哪一種工具，如果是新手不妨從濾杯開始；若想要煮出水準以上的咖啡，那麼試試塞風壺，咖啡帶有一種乾淨雋永的質感。

其實，每個人都可以手沖一杯好咖啡。可以按圖索驥，亦可自行鑽研，將沖咖啡成為日常，讓家中成為咖啡館，從此，咖啡的定價由我決定。