遲美玲直到小孩開始上學，她才參加學校替新住民家長開設的課程，學習烹飪、手作工藝、電腦操作等技能。在跟其他新住民姊妹一起交流互動的過程中，一個念頭逐漸興起： 她想創業賣餃子以及教大家她拿手的包餃子功夫。
做夢不分年齡大小，大人也應該勇敢追尋美夢成真。九年前結婚後搬到臺灣居住，遲美玲一直專職當名家庭主婦，無私奉獻照顧全家大小。
遲美玲（右二）與新住民姊妹們合影。
媽媽的創業夢，家人全力支持當後盾
有一顆想回饋的心，卻苦無機會與管道，幸好遲美玲看到移民署築夢計畫，於是開心地跟家人討論，結果三名兒女很貼心地說著：「以前都是媽媽問我們的夢想，那媽媽的的夢想又是什麼呢？」於是在家人全力支持下，包括大女兒幫忙負責網路行銷、小女兒幫忙負責記帳，她鼓起勇氣與力量，決定「一步一餃印」完成自己的創業夢。
出生在黑龍江的遲美玲，從小逢年過節家裡都會包餃子，除了全家一起享用，還會額外送給親戚鄰居品嚐，所以她包餃子的功力早已是職業級水準。來到臺灣後，認識的朋友早有耳聞她包的餃子特別好吃，每次都會建議她多包一些賣給他們大飽口福。
帶領社區耆老享受包水餃樂趣。
創業也能提供就業，幫助有需要的人
基於包的餃子都是家人、朋友在吃，遲美玲非常在意均衡營養與食用安全，所以除了抽空考取麵食證照，考慮到自己的小孩子不愛吃蔬菜，決定在傳統的酸菜豬肉餃之外研發新口味，將有機種植的波菜和胡蘿蔔打成汁後，跟麵團混攪做成綠色跟橘色水餃皮包餡，既賞心悅目又可豐富口感層次。
另外，因為築夢計畫相助，對做生意有興趣也正在參加新住民創業課程的遲美玲，積極著手布局網路行銷，欲在老客戶之外擴展新的消費族群，屆時如果建立成功商業模式、訂單大增，可以邀請社區媽媽、新住民、弱勢家庭一同參與，並且提供適當工作機會，幫助他們學習一技之長貼補生活家用以及尋找自我價值。
鼓勵交流互動，促進社會和諧與進步
同時遲美玲計畫挑選適當時機舉辦成果分享會，邀請新住民和社區媽媽一起來包餃子、煮餃子，關懷社區老人與弱勢家庭。對她來說，做善事之餘，希望藉此鼓勵大家走出家門交流互動，讓更多人了解新住民，促進彼此的理解與尊重，並且透過難得的機會教學相長，向其他新住民姊妹請教煮水餃或是練習說臺語的秘訣，都能夠由衷感到幸福快樂。
內政部何榮村署長(左二)、遲美玲(右二)、遲美玲親友（左一、右一、右三）
有夢最美，築夢經驗談：
雖然遲美玲成功申請到築夢計畫補助，但她替大部分無法寫出順暢中文計畫書的新住民感到不捨，尤其他們當中許多人在手工藝、烹煮等方面有獨到天份，卻苦無機會大展身手。因此她藉此鼓勵新住民：築夢的前方總有不少挑戰，千萬記得要堅持信念，並懂得爭取機會、善用自己的才能，這樣才能成就人生價值，否則沒有動手開始做，夢想永遠只是夢想。
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