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不只好喝更要環保!台灣繽紛手搖杯東南亞正夯

邱璟綾
2018-05-24
美食旅遊
Uncle Tea、邱璟綾

不只好喝更要環保!台灣繽紛手搖杯東南亞正夯

邱璟綾
2018-05-24
不只好喝更要環保!台灣繽紛手搖杯東南亞正夯
美食旅遊
Uncle Tea、邱璟綾

台灣人愛喝手搖飲料,一年喝超過10億杯!現在這股風氣不但吹進越南,也吹進崛起中的柬埔寨。由3個大叔成立的茶飲品牌「Uncle tea」成軍僅兩年半,已在越南連開24家分店,去年底更展店至柬埔寨,他們從自家廚房開始設計飲料配方,更重金研發可重複使用的環保水瓶,搭配折價策略,在東南亞刮起一陣充滿台味的手搖杯環保旋風。

走在越南或柬埔寨街上,不時可以看見當地人手上拿著印有「Uncle tea」字樣的彩色水瓶,這個在東南亞打出口碑的台灣茶飲新品牌,在當地華人圈被暱稱為「叔叔茶」,背後靈魂人物就是陳功揚、高立人、林裕鈞三位來自台灣的大叔。

 

從台灣到中國再到東南亞,豐富的創業經驗讓從小一起長大的三人培養出絕佳默契。陳功揚說,3年前到越南時,發現當地到處都是咖啡廳,「天氣那麼熱,咖啡店那麼多總該喝個茶吧!」,愛喝手搖杯的大叔嗅到商機,拉著高立人與林裕鈞,一股腦投入手搖杯飲料創業計畫。

 

▲喜歡喝飲料的台灣大叔到了東南亞發現茶飲店選擇不多,乾脆自己投入手搖杯飲料的創業計畫。(攝影/邱璟綾)

 

了解在地需求 自家廚房打造台味品牌

 

有豐富創業經驗的陳功揚負責考察當地市場、曾擔任電子業研發的高立人轉個彎,負責飲品調製,待人親和的林裕鈞負責廚房人力招募,而友人的兒子一見面就喊他們Uncle,他們靈光一閃,順勢將品牌取名為「Uncle tea」。

 

▲林裕鈞(左起)、陳功揚、高立人三位年過半百的大叔,因為愛喝手搖飲,乾脆在越南與柬埔寨兩地成立連鎖手搖飲料店。(攝影/邱璟綾)

 

因為大家都沒有調製飲料的經驗,高立人以過去經驗,認為無論什麼產業,「研發就是A+B,不行就換成B+C,或試試C+A,最重要的是從過程中歸納出邏輯」,初期以自家廚房為「研發部」,一有靈感便埋頭鑽進原料堆,調好一款配方就請朋友喝喝看。

 

為了克服原料與當地檢驗報告等問題,他們找到專門進口台灣食品原料的越南貿易商,透過大量採購,再陸運至柬埔寨,讓兩地都能供應正宗台味的手搖飲品。

 

▲這些色彩繽紛的飲料,大多數原料都找越南貿易商直接從台灣進口,再配合當地購買習慣,製作成色彩繽紛的手搖飲。

 

但要打進東南亞市場,不是只有台灣光環就足夠,他們認為,「做餐飲的生意最重要的就是本土化,像台菜在國外也因應當地口味做了很多改變。」高立人很快發現,東南亞人喜歡比台灣更甜的東西,「來到越南或柬埔寨,會發現這邊連河粉都是甜的,所以茶飲的部分也要很甜,這邊飲料的半糖大約等於台灣的全糖。」

 

▲他們認為做餐飲最重要的是本土化,因此除了全部聘用當地員工、沒有刻意強調是台灣品牌,更根據當地飲食習慣調整口味。(攝影/邱璟綾)

 

此外,柬、越兩地曾被法國殖民,讓當地人喜歡奶製品,重糖重奶的風氣,反而讓茶味只是點綴。由他們自行研發的功夫奶茶,他們從日式煎茶中獲得靈感,以烏龍茶為基底,和其它原料一同炒過再沖泡,獨創口味在當地接受度相當高,也因為濃郁的奶味,讓這款飲料成為銷售冠軍!

 

透過銷售統計,他們另外發現一個有趣的結論,「除了口味,東南亞人好喜歡Colorful的東西!」由於Uncle tea在當地屬於高價位的精緻茶飲,也因此成為網紅拍照必備品,高立人舉例,像是白綠漸層色調的抹茶拿鐵不止好喝,外觀更好看,無論在柬埔寨或越南都很受歡迎。

 

▲東南亞人口味重糖重奶,又喜歡色彩繽紛的外觀,因此色彩繽紛的抹茶拿鐵(中)、奶味濃郁的功夫奶茶都是銷售冠軍。

 

彩色水瓶裝飲料 折抵價格也帶動手搖杯環保革命

 

Uncle tea將店內裝潢得宛如高檔咖啡廳,時尚風格讓店景與飲品都成為當地網紅的打卡熱點,在社群軟體輸入「#uncletea」的標籤,隨便都能搜尋到超過萬筆的標記,點開照片,清一色是年輕男女。

 

▲Uncle tea的店內裝潢宛如高級咖啡廳,也讓在店內喝飲料成為當地年輕人、網紅間的「新食尚」。

 

雖然飲料在年輕族群大受歡迎,但一杯飲料對當地人來說可是奢侈品,以柬埔寨為例,飲料店員工月薪130 美元,但一杯手搖飲料的售價平均2美元起跳!

 

▲社群軟體上輸入「#uncletea」的標籤,可發現即使定價較高,但在當地年輕族群中仍十分受到歡迎。

 

陳功揚坦言,店內的定價策略瞄準金字塔頂端客群的口袋,為了讓「叔叔迷」買飲料比較沒有負擔,Uncle tea率先做了大膽嘗試,他們與當地台商合作,設計可加蓋的環保瓶,除了透明瓶身可以看見多彩的飲品,還因應不同節日推出各種色彩的限量瓶。

 

▲Uncle tea率先在越南推出環保瓶裝手搖飲的概念,除了以各種色彩刺激購買慾,更提供回購折價優惠,讓飲料不只好喝更要環保。

 

他解釋,「消費者買了飲料後,下次拿杯子回來就可以折抵0.5美金,喝完後的瓶子也可以當成日常水瓶重複使用,雖然成本較高,但這個做法比較環保。」

 

翻轉對手搖杯「不環保」的刻板印象後,各種色彩的杯子在越南大受歡迎,甚至吸引其它飲料業者效法,儼然在當地發動一陣小型的環保革命,他們也將同樣的方式複製到柬埔寨,期待能讓環保理念落實在柬埔寨人日常生活中。

 

▲陳功揚等人帶著越南的成功經驗,去年10月在柬埔寨金邊開設第一家店,短短半年時間已吸引當地民眾討論加盟事宜。(攝影/邱璟綾)

 

Uncle tea自2015年創立後,在越南各地已有24家分店,目前在柬埔寨僅開業半年就有當地人想加盟,陳功揚想把Uncle tea本土化,「把品牌做給他們,而不是外來的品牌」,因此暫時沒考慮回到台灣市場,他們將藍圖放眼印度甚至非洲,未來打算繼續西進,讓叔叔們研發的好味道,可以沿著湄公河到其他國家,在各地都刮起環保旋風。

 

▲Uncle tea在越南剛開幕時就造成搶購熱潮,現在這股風氣也吹進柬埔寨,未來這三位台灣大叔還打算繼續西進,讓其他國家都能喝到他們調製的好味道。

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