嘉義阿里山山區的緯度與海拔，跟中南美洲的咖啡產地相似，所以除了生產的茶葉舉世聞名，近年來咖啡豆也頗具盛名。
如果想喝一杯道地的嘉義生產的原豆咖啡，其實不用千里迢迢上山，只要造訪位在嘉義市民生北路上的卓武咖啡，就能喝得到老闆許定燁自家在卓武山上所種植的咖啡豆，因此成立11年以來，這裡已成咖啡愛好者心中的不敗經典。
自從2001年，父親許峻榮結束經營許久的茶園事業，改為種植咖啡豆，許定燁便開始專心鑽研，逐漸從一名咖啡門外漢，成為屢獲競賽獎項的咖啡師，包括曾經拿下2016年「全國精品咖啡評鑑金質獎」，以及2018年「台灣咖啡節烘豆大賽冠軍」，印證卓武咖啡的好名聲絕非空穴來風。
建議來到卓武咖啡，自家咖啡農場生產的卓武1號、鐵皮卡、紫葉、藝妓等單品咖啡都不可錯過，因為卓武山日夜溫差大、露水厚，咖啡豆生長品質絕佳，加上採用「獨家自然農法168」，引入山溪活水發酵長達168個小時，期間均溫必須維持在2℃至-8℃以下，之後再經由日曬法將果實均勻風乾，所以口感層次格外豐富、滑順又容易回甘。
基於「喝咖啡不只有一種姿態」，卓武咖啡提供沖泡、虹吸、冷泡等多種製作方式，也有像喝茶一樣提供聞香杯，可以在喝之前細細品味咖啡香氣。另外，像是氮氣咖啡或氮氣蜜香紅茶，特地在冷泡基底之上注入液態氮，會堆積一層微細氣泡，不僅拍照好看，也因為入口後更容易引出咖啡香或茶香，令人驚艷難忘。
隨著口碑逐漸發酵，越來越多嘉義人或遊客前來卓武咖啡朝聖，尤其二樓規劃寬敞座位區，適合三兩好友聚會，一邊享用豐盛的早午餐輕食套餐或甜點，一邊喝咖啡聊天，甚至想獨自靜靜也不成問題，一側牆上書櫃有不少關於咖啡的書籍可以隨意拿來閱讀，倍感舒適無拘。
至於一樓店面販售咖啡豆、沖煮器具、咖啡禮盒等周邊商品，猶如選貨店一樣可以盡情挖寶，其中由耳掛式咖啡與手摘烏龍茶包組合成的禮盒，既是年節送禮首選，也被選為嘉義市特色伴手禮，千萬不要錯過。
Info
卓武咖啡
嘉義市民生北路194號
05-222-5896
(嘉義市政府廣告)
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