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盛夏夜裡的 精釀啤酒

盛夏夜裡的   精釀啤酒

黃翎翔

美食旅遊

攝影.唐紹航

1174期

2019-06-19 10:55

酷暑啤酒季開打,
不過早在一九八七年台灣開放國外啤酒進口,
二○○二年開放民間釀製販售後,
蓬勃發展的鮮釀、精釀啤酒就進入戰國時代,
時至今日,盛夏聚餐喝一杯,
每年都有不錯的新選擇。

平易近人的

澳洲小天使

 

號稱是澳洲知名度第一名的精釀啤酒廠Little Creatures小天使,今年一月正式來台開了精釀啤酒餐廳。在澳洲當地,Little Creatures小天使精釀啤酒餐廳,結合啤酒工廠,小有名氣,可是來到台灣,僅能將釀酒桶、輸送管等元素當作裝飾,在台北重現,營造出澳洲的舒服氛圍。此外,在餐點的設計上,也別出心裁,邀請曾經任職於台北米其林餐廳的澳洲籍主廚Kai操盤,餐點更是走向精緻。

 

小天使啤酒組合有店內6種啤酒經典風味一次享受。

 

▲小天使啤酒組合有店內6種啤酒,經典風味一次享受。

 

主打乾淨明亮風味  六款經典全都有

 

和歐洲、美國等地精釀啤酒不同,店長Eason說:「歐洲的精釀啤酒風味濃厚,美國等國家重啤酒花的芬芳和層次,而澳洲的啤酒就像新世界葡萄酒一般,清爽乾淨又明亮。」目前,店內共提供十一種現壓精釀啤酒,罐裝啤酒則有十款,若是想一次喝齊店內絕大部分酒款,建議可以嘗試一次喝足六款經典酒款的小天使啤酒組合,包含皮爾森、Bright Ale、Pale Ale、Dog Days、Rogers、IPA等;在字卡的設計上,除了標示有酒精度(ABV)、苦度(IBU)外,還罕見標有色度(EBC),數值愈高,顏色也愈深。

 

小天使啤酒組合的喝法,從風味較輕的皮爾森開始,結束於風味較重的IPA。皮爾森是這裡唯一一款拉格風格的酒款,啤酒花的風味明顯,尾韻微苦,略帶有小黃瓜的味道,感覺清爽;Bright Ale則是酒體飽滿,木質調的風味明顯;Pale Ale則是因為裝瓶後,瓶中二次發酵,喝來則是有著水蜜桃和焦糖香。

 

而原本屬於季節啤酒,後來大受歡迎而列為固定菜單的Dog Days則是風味更接近熱帶水果;Rogers的煙燻風味明顯,有太妃糖的醇厚甘甜;IPA則是維持澳洲風格,啤酒花苦味、柑橘風味也明顯,但卻平衡易入口。

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