剛滿41歲的楊儒門，受訪當天，正好是他生日前一天，他滿懷欣喜地說：「你都不知道，收到女兒卡片有多感動，」滿口女兒經的他，展現鐵漢柔情。
「白米炸彈客」是楊儒門人生重大分水嶺；走過牢獄，沉潛蛻變成「248農學市集」創辦人，為全台小農牽起產銷連結。
堅持每週為家人下廚的楊儒門，他說自己的人生坎坷不過，就好比不同階段的「年夜飯」，嚐起來的味道百般不同，最難忘的年夜飯，除了獄中的炸雞腿外，還是那碗難以被複製、阿嬤滋味的「麻油雞拌飯」，最難忘懷。
昔日不把「年夜飯」當一回事 獄中生活竟成轉捩點
從小就在父母爭吵環境長大的楊儒門，與年邁的阿公阿嬤、外公外婆相對親近。
「回家也沒人啊，吃好、吃壞都沒有太大差別啦......」服完兵役就去當大理石師傅的楊儒門，有很長一段時間，都沒在家吃團圓飯，甚至曾經用一個便當解決年夜飯，「年輕時都跟朋友比較好啦，之後才跟家庭慢慢修補關係。」
為農民發聲的炸彈，換來長達2年7個月牢獄生活，還有他對人生與家庭的新體悟。
「沒事就只能翻翻書，累積起來少說也有幾百本，」楊儒門談起獄中經歷，「當初我是冬天進去，吃了應該有三次（獄中）年夜飯，」一被問到獄中伙食，「拜託，還有加菜，有炸雞腿、螞蟻上樹，你以為咧！」沒法和家人吃上團圓飯，楊儒門顯得一派輕鬆。
但一提到阿公、外公的記憶，楊儒門很感慨：「當初他們來探望我，噢，當下就哭出來了，實在是足甘苦，」捨不得外公從彰化搭火車來探監，楊儒門在獄中曾經躲在棉被裡哭。
▲楊儒門從小在阿嬤身邊耳濡目染，學會一身好廚藝。（攝影／吳昌霖）
記憶最深的「麻油雞拌飯」 其實是「家」的味道
楊儒門回想每到年節，不論端午包粽、春節年夜飯，阿嬤都會記得，他不吃魷魚、菜圃、小魚乾，阿嬤一定先煮一份專屬於他的肉粽或拌飯，尤其每年出現在年夜飯的「麻油雞拌飯」，阿嬤用傳統灶火烹煮，熱呼呼端上桌，「現在回想才覺得，阿嬤真的對我很好。」
走過叛逆歲月的楊儒門，成了穿梭在小農與消費者間的穿線人，成立「248農學市集」、門市品牌「農學園」，每日與顧客面對面的經驗，意外使得楊儒門對飲食、家庭有了新的感觸。
「曾經有一位大姐，自告奮勇幫擺市集夥伴煮大鍋飯，實際認識才知道，這個大姐家境富裕、不愁吃穿，卻處在子女遠在國外、先生只能在電視上看到的孤獨生活。」
楊儒門語畢又接著說，「所以說到吃飯，現代家庭都很喜歡外帶，你看，大家都各吃各的，只有開伙才像是一家人，我每週堅持至少要下廚兩、三次，」楊儒門說，下廚，才能把整個家圈在一起。
▲堅持下廚、和兩個女兒一起吃飯，這是楊儒門的「愛家守則」。（攝影／吳昌霖）
團圓飯好滋味 全家人團聚一起
一到除夕夜，楊儒門最想煮給家人吃的一道菜，還是他心中最美好的滋味—— 麻油雞拌飯。
「阿嬤煮的味道很難完整重現，但這是我煮到現在，最像阿嬤口味......」楊儒門說。
楊儒門謙稱老婆邱宇馨廚藝比他更好，年夜飯桌上，少不了的另一道菜就是老婆從小吃到大的「筍干滷腿庫」。
「我媽從以前到現在都會習慣滷東西上桌，加上他（楊儒門）很愛吃滷肉，這道菜每年必備！」邱宇馨吃味：「我媽對女婿比對女兒還好。」楊儒門說起岳母對他的好：「第一次知道原來吃飯可以坐在位子上，然後就有人送來，碗吃完放著，就會有人收走！」
今年年夜飯怎麼過？楊儒門一臉期待：「回岳母家吃飯！」
年節時分，對楊儒門而言，全家人好好坐下來一起吃飯，正是人生最深刻的好滋味。
▲楊儒門夫婦平常採用小農食材作菜，也常下廚與員工們一起吃飯。（攝影／吳昌霖）
楊儒門夫妻小農食材年夜飯
◎麻油雞拌飯
（攝影／吳昌霖、圖片設計／黎映君）
料理步驟：
Step1 簡單爆香香菇
Step2 用3杯米，加2杯半米酒、半杯水，加上炒好香菇，先泡著靜置
Step3 切半根薑（切片、切絲皆可）
Step4 黑麻油下冷鍋、再下薑片，小火熬煮出薑味
Step5 切好雞肉，下至鍋內，轉大火（Tip: 建議可在黑麻油熬煮些許焦味再下鍋）
Step6 靜置米飯與香菇一起入鍋，加些許鹽巴
Step7 準備好大同電鍋，外鍋加入3杯水
Step8 所有料起鍋，放入電鍋內鍋，靜待電鍋開關跳起
成品如下
◎筍干滷腿庫
（攝影／吳昌霖、圖片設計／黎映君）
料理步驟如下：
Tips: 筍干與豬蹄膀分開料理
豬蹄膀
Step1 先川燙豬蹄膀，熟透再泡冷水
Step2 切好薑片、青蔥後爆香，再下豬蹄膀，醬油、水各倒一半（確定淹過蹄膀即可）
Step3 不加糖，改加油膏，先大火滾10分鐘後，再轉中小火，熬煮1.5小時
筍干
Step4 筍干熱水煮兩次，再準備三顆八角、一片月桂葉與少量白胡椒一起下鍋
Step5 加入兩大匙黑豆醬油、少許水（淹過筍干即可）
Step6 起鍋後再放入大同電鍋內，外鍋加入2杯水
Step7 電鍋開關跳起後，待豬蹄膀入味後，即可一同擺盤上桌
成品如下
