沖泡配方奶溫度低細菌感染恐致死

2015-12-09 11:23

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世界衛生組織鼓勵母親應以母乳哺育為優先，但不少媽媽奶水不足、罹病等原因而無法餵母乳時，大多選用配方奶來輔助，而販賣奶粉的藥局人員，或是月子中心的醫護都告訴新手媽媽，沖泡奶粉應該用溫水才不會破壞營養，但是，小兒科醫師楊為傑指出，其實沖泡奶粉的溫度應達70度才對！

健康醫療網／記者許碩穎報導 2015/12/08

配方奶粉非無菌應避免細菌喝下肚

楊為傑醫師表示，嬰兒奶粉並不是無菌的，即便在先進製程下，嬰兒奶粉受到沙門氏菌／阪崎腸桿菌污染的事件，仍層出不窮，如先進國家中的英國、美國、法國、西班牙、加拿大等，都爆發過嬰兒大規模感染沙門氏菌/阪崎腸桿菌的事件，阪崎腸桿菌的感染雖然罕見，但是嬰兒一旦感染，致死率可高達 20-50 %。

世界衛生組織（WHO）在 2007 年時出版了正式指引中指出，針對一歲以下的嬰兒，建議以經過煮沸、過濾、滅菌後的開水，並且使用 70 C 的水溫調配沖泡。實驗證實，70度的開水調配奶粉，就可大幅減低阪崎腸桿菌的感染機率。

爸媽免擔心熱水不會破壞營養

不少媽媽擔心，溫度這麼高的開水沖泡奶粉，營養會不會被破壞？醫師解釋，大部份的營養素都不會被破壞，唯一會受到影響的只有維生素C。

而爸媽的擔憂，小兒科專家想得到，奶粉廠商也想得到，因此，奶粉製造商在調配營養時都會將維生素C的成分提高，即使經過 70 度開水沖泡後的配方奶，其維生素 C 的量依舊高於世界衛生組織的規範。

楊醫師提醒，調配配方奶給1 歲以下的嬰兒時，請務必使用70度、已煮沸的開水，放置到適當溫度後（約 36-40度）再餵食嬰兒。

若希望配方奶的溫度將得快一些，可在泡好配方奶後以冷水沖奶瓶，約1分鐘內就可將配方奶的溫度下降到40度左右。