兩次路過台北市麗水街的天●，都因為客滿而無緣入座，天●的烹調法，早已耳聞，那是一種在現代社會中已經找不到，非常浪費時間的古老方法。不管是蒸飯還是熬湯，都放進天●自家燒製的大灶裡，用炭細火慢燜，那一口大灶差不多有半人高，雙手無法合圍，看到像一只恐龍蛋似的現代大灶，心中漾起一股又近又遠的感覺，放在灶裡的食物，想當然一定好吃。
天●的整體感覺很符合吃老菜的味道，除了那幾只大灶以外，古色古香的氣息洋溢，牆上的毛筆揮毫，桌上的發亮陶燒，都營造出一種品嘗老菜的情境。天●的靈魂人物除了主人陳玉如，還有總監李西這兩位有味道的女人，所有天●的菜肴與典故都出自兩人連手，將每一道菜做得有聲有色。
一道看似無奇的小米粥，原來出自漢武帝征服匈奴後，匈奴所奉上的荒野大補帖。名為靈芝珍珠羹中有靈芝、干貝、紅棗、火腿等好料，靈芝是中國人眼中的不老藥，然而靈芝的年分愈老，苦味愈重，熬了九個小時的靈芝珍珠羹，靈芝仍像樹皮一樣啃不動，還有一股濃重的苦味，許多配料都是為了緩衝靈芝的苦味。
玉石養生湯則是源於三國時代，孔明七擒孟獲後，孟獲感恩於主公而獻上消除瘴癘之氣、補氣養生的玉石養生湯，石斛、麥門冬、北氏、玉竹、枸杞等藥材燉煮，雖然是中藥補湯，但是湯頭不黑不澀，喝起來相當愉快。
更具挑逗力的歡喜和合湯，是文成公主與西藏吐蕃洞房前的飲品，從塞外流傳到中土，原來配方是冬蟲夏草燉紅參，都是西藏盛產的藥材，但是來到台灣後唯恐藥力太強，所以改成粉光參，由於帶骨羊肉處理得宜，這碗熬了八小時的羊肉湯，有著溫潤的味道，令全身通體舒暢。
鮮這個字正是魚羊合煮，魚羊雙鮮煲是明朝鄭和下西洋所帶回來的南洋烹調法，運用四川九寨溝的紫椒，與羔羊、鰱魚頭、番茄等食材，先燉帶皮羊肉，再合燒魚頭，湯頭呈現誘人的奶白色，味道鮮極、美極，然而這道鮮湯卻差點兒要了鄭和的命。據了解，當時的皇帝老爺可是不吃魚頭的，端上魚頭無異要殺頭，還好魚羊雙鮮湯夠鮮美，滿足了皇帝的嘴就保住了鄭和的腦袋。
唐朝的楊貴妃愛吃荔枝，千里單騎從江南快送新鮮荔枝還不能滿足楊貴妃的荔枝癖好，認楊貴妃為乾媽的安祿山，將桂圓當荔枝，做成甜湯獻給乾媽，所以貴妃養生湯基本上是一道養顏的馬屁湯，先將玉米麩與山藥煮到完全化開，再放入紅棗等藥材，最後再放桂圓，桂圓熬煮的時間不可超過半小時，以免甜味流失而缺乏口感。
一頓有典故的養生湯宴，喝得眾人雙頰紅潤，笑逐顏開，每個人都有帝王般的待遇。請主人開個價，恐怕花費二萬元以上都不能一口氣喝完所有的好湯，不過每一道湯品都安排在起價六千元的筵席菜單中，端看天●主人的精心安排囉！
