過去，我們對食材的印象，大多是撥土、除根、削皮、去籽……，但國際上越來越多廚師紛紛表態：越是健康的生態，越應該從食物生長的環境開始認識起。這樣的概念，位於丹麥的米其林二星餐廳noma，做了最好的示範，並連續多年獲得「全球最佳餐廳」 殊榮。Joël，台灣第一位進入noma餐廳實習的廚師，很幸運地在採集部門待上一段時間，翻轉了他對料理的架構與認知，帶著全新概念回來的他，會做出哪些讓我們既熟悉又陌生的美味？一起來進入他的「採集料理」世界。
日期：2014-07-24
殷琪行事低調，其實左派色彩濃厚，她曾說，唯一崇拜過的人就是古巴革命家切．格瓦拉。卸下高鐵董事長職位後的她，正在進行一場「圓夢計畫」，而旗下浩然基金會默默進行的運動，就是她把改革種子撒向社會各角落的第一步。
日期：2012-11-29
