在辰壽司．割烹的備餐時間，年僅二十六歲的料理長谷口星路（Taniguchi Shinji）攤開黑色刀袋，將一把把名家打造的料理刀從袋裡取出、磨亮，他眼神專注且鋒利，伸出食指扣住刀背，讓柳刀彷彿變成手臂的延伸，漂亮的一刀落下，為今日訂位賓客準備的黑鮪魚，切出如紅寶石般的美麗色澤。
日期：2021-09-14
蔡辰男雖然嘴上不說，但不時仍有想找回過去安東廳榮景的念頭。直到一次用餐，聽聞過去老員工因神旺即將歇業而揣揣不安時，他霸氣地要這些老員工不用擔心，直嚷著要「大家通通回來幫我開店。」
日期：2021-02-20
過去大家總嫌經典法菜太繁瑣，像是叨叨絮絮說不盡的冗長故事，因而，在台灣餐飲市場上逐漸消逝，如今，資深美食家與名廚將再度出手，在經典的法餐味道上，精煉出符合現代的飲食節奏，為這一波的法菜復興，訴說更迷人的料理篇章。
日期：2020-12-30
「朋友來乾一杯、乾一杯……無論有什麼困難、不能解決的問題，暫時麥想架多……看開人生的一切……」人生八十，歷經多少起伏，站在台上的蔡辰男，挺著微胖的身軀，依舊是笑瞇瞇的模樣，彷彿人生的起落盡付歌聲中般豁達。
日期：2019-05-02
台北來來大飯店(台北喜來登飯店前身)創辦人蔡辰男經營的高檔餐廳「海峽會」，五月三十一日正式開幕，宏仁集團總裁王文洋、旺旺集團董事長蔡衍明都親臨致賀，讓蔡辰男對未來的生意信心滿滿。
日期：2013-06-06
這餐火鍋盛宴的主客是烹飪名家程安琪老師，主人蔡辰男選在他將於五月底開幕的餐廳「海峽會」宴客；在超大的火鍋圓桌旁，聽大師、名師談美食，實在過癮極了。
日期：2013-04-11
