國立中興大學去年底悄悄打出自有品牌「興大惠蓀咖啡」，推出「山林巷一號」、「藍鵲」等兩款咖啡豆，首批一千磅至今幾已售罄。校方指出，會推出自有品牌咖啡，主要還是為了「正本清源」。
日期：2013-01-31
美國蘋果電腦公司預計六月七日發表新一代的iPhone，在規格上不但大幅改善舊款機種的缺失，還增加多樣功能，包括多工系統、鏡頭從三百萬像素增加到五百萬像素等，在台股修正之際，相關概念股表現相對強勢，值得注意。
日期：2010-05-27
國立中興大學獲教育部正式同意設立學士後醫學系，今(111)年首度招生。中部地區醫院包括臺中榮總、彰基醫院、童綜合醫院及秀傳醫療體系四院成為後醫系教學醫院，支援教學、臨床實習。
日期：2022-03-11
中興大學日前將舊有的學生活動中心改建成學生餐廳「圓廳」，以百貨美食街的概念經營，總計有28間店家進駐，其中更不乏知名餐飲品牌，讓學生餐廳天天都擠滿了人，每天約有2千人次前往用餐，被譽為全台最狂的學生餐廳。
日期：2018-09-26
國立中興大學近日貼出人事公告，招募3名獸醫系「義務授課教師」，專長領域為「臨床獸醫學」，註明資格限碩士以上學位、具教學研究或臨床工作經驗二年以上成績優秀者，但「不支薪不占缺」，引起熱議，不只興大獸醫系學生痛批「我們又不是沒繳學費」，律師呂秋遠也在臉書諷刺「免費教學，從國立大學開始？」
日期：2018-09-27
國立中興大學近日開出「不支薪、不占缺」等條件，招募3名獸醫系「義務授課教師」，被外界批評是在招募「佛系教師做功德」，引發熱議。興大原澄清這是多年來的業師合作制度，27日中午二度改口，發布聲明表示「以後不會了」。
日期：2018-09-27
2019年秋天，一棟新大樓在國立中興大學啟用。質樸的清水模外牆，低耗能的LED投射燈光，設計巧思融合農業尊天敬地、萬物和諧共生的精神，與人性科技處處思考節能安全而成的綠建築，在百年歷史的興大校園裡絲毫沒有違和感。
日期：2019-11-27
中興大學校長遴選案爭議迭起，選舉過程充滿流言黑函不斷，前農委會主委彭作奎被教育部圈選為校長的消息於日前傳出後，引發了在校內投票時獲最高票的陳明造支持者的不滿，同時也再度燃起興大校園人事糾紛的戰火。
日期：2000-09-21
中興大學校長彭作奎被檢舉學術抄襲案，經國科會「學術倫理審議委員會」調查後，確定其在十年前獲得國科會優等論文獎的「農產貿易自由化對台灣農業生產與農民所得比例影響」一文， 確實有多處抄襲自美國馬里蘭大學教授 Gardner的著作，讓曾經喧嚷一時的中興大學校長選舉爭議，再度波濤洶湧。
日期：2001-02-01
