2023年03月18日
無鵝不成席!多元烹鵝技法,品嘗一道道令人垂涎的中式全鵝宴|Morning早安學 EP431
廣東人嗜吃鵝肉,將鵝視為宴客要角,若酒席上少了鵝,感覺便不成敬意,
甚至還有「無鵝不成席」的說法。
而中菜烹鵝技法多樣,最常見、也最需師傅功底是燒鵝,另外還有燜鵝、鵝鬆、熬湯等吃法,鵝肉處理從火候控制、燜烤備料、醃漬,都需耐心及經驗,一道道美味的中式全鵝宴,上桌令人垂涎。
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撰文|賴鵬翔
雜誌期數 | 1348期 晶片戰爭全解析
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