當食品組織內所保有的水分瞬間蒸發，蒸汽所帶來的壓力讓組織結構撐開、發生膨脹的現象，稱之為「膨化」。而膨化過程中所帶來的多孔性也為食品帶來較為膨鬆、酥脆的口感。
日期：2019-08-22
蝦皮第二季營收成長強勁，也同步上修全年目標，更重要的還有找回訂單成長動能。在不採用大規模運費補貼的作法下，蝦皮是怎麼做到的？
日期：2019-08-22
如果男廚的料理，讓人感到充滿企圖心，那麼女廚的料理，便是溫婉如南風。女廚經手的菜餚，自有一股纖細感，這纖細或藏在風味中，或見於食材內，偶爾也可嘗得一抹思念的味道，著實扣人心弦。
日期：2019-08-21
編按：陳董名下有不少財產，包含不動產及公司股份等財產。不料他失智後，兒子宣稱，財產被紅粉知己透過財產贈與轉到自己名下，財產早已所剩無幾。紅粉知己反駁，「這些財產都是我先生為了照顧我的後半輩子，才贈與給我的！」
日期：2019-08-21
台灣將進入布建5G網路的重要階段，但如何建才有效益，政府與電信業者仍未有定論。國外早有經驗可循，透過合作的方式產生最大綜效，值得台灣學習。
日期：2019-08-21
＜編按＞《今周刊》為您精選《紐約時報》最具價值的全球時事，人文、財經、科技、進步的新聞報導，給您最快速、最前瞻的國際視野。
日期：2019-08-16
面對全球化科技浪潮來襲，台灣產業正面臨一波波的挑戰，處於轉型升級的關鍵時刻。工研人攜手產業夥伴，聚焦市場需求，匯聚跨領域能量，帶領台灣產業突破競爭，創造新價值。這群為產業努力付出的科技人，正引領產業航向新藍海市場，邁向下一波高峰！
日期：2019-08-16
