從7月27日起，全國疫情警戒將降為二級，雖然因防疫考量，中央採取「降級不解封」的措施，但對於餐飲業而言，多個縣市有條件開放內用，形同一場即時雨，讓仰賴內用業績的餐飲業有了一線希望。不過，疫情相對嚴峻的雙北市，仍然決定暫時不開放餐廳內用，這也讓許多餐飲業者叫苦連天，擔心若不開放，在經營上會持續面臨危機。台北市永康國際商圈協進會理事長李慶隆表示，永康商圈受到疫情影響，在三級警戒後，全體業者一天營業額就要損失1千萬，呼籲市府能有條件開放內用，永康圈餐飲業者必定配合防疫措施。
日期：2021-07-26
全國27日起調降疫情警戒標準至第二級，衛福部已研擬完成「托嬰中心因應COVID-19防疫管理指引」及「居家式托育服務（保母）因應COVID-19防疫作為建議注意事項」，各縣市政府於符合相關防疫管理指引下，可開放托嬰中心(含托育家園)及居家保母收托，不過仍須研擬配套措施及查核機制，以利工作人員及服務對象共同遵守，並強調於開放措施同時，更應兼顧防疫作為。
日期：2021-07-24
中央流行疫情指揮中心今(24)日表示，我國新增24本土確診案例，其中又以新北市9例為最多；為因應將來降級解封及協助精準疫調，已建置完成「疫調輔助平臺」，預計於今(110)年7月26日上線，提供熱區地圖、疫調軌跡、簡訊實聯制疫調查詢等功能之整合平臺，嚴格限制提供各地方政府有權進行疫調之人員登入使用，以協助地方政府疫調人員能更便捷進行疫調工作。
日期：2021-07-24
台灣27日起將降為二級警戒，但先前嚴重的疫情已經對就業市場，造成巨大的衝擊。勞動部22日提出就業3措施，失業的民眾只要轉換跑道就職3種職業，就可領10.8萬的紓困金，同時還可領取「安穩僱用計畫」2萬元補貼，最高共可領12.8萬。
日期：2021-07-24
全台7月27日起降為二級警戒，中央流行疫情指揮中心今公布相關指引規範，針對各界關注餐飲業內用問題則「微解封」，只要按餐飲指引辦理即可開放。不過，台北市長柯文哲表示，由於北市仍有潛伏感染源，因此與新北市長侯友宜溝通後，原則上遵守中央、但「群聚吃飯擺最後」，公園涼亭、運動公園、活動中心等都開放，餐飲內用則還要一週密切觀察，再決定是否開放此外，動物園、圖書館、兒童新樂園、天文社教館等場館，則因要時間整理，原則上8月1日才會開放。
日期：2021-07-23
中央流行疫情指揮中心今(23)日公布國內新增23例本土病例、2例死亡，由於台灣疫情整體較為穩定，中央流行疫情指揮官陳時中宣布，自27日起，全國三級警戒將調降為二級警戒，至8月9日。
日期：2021-07-23
行政院長蘇貞昌今（23）早召開政院擴大防疫會議，首先由指揮官報告近來疫情發展，並由各部會報告各項防疫指引規劃以及昨日與各縣市防疫會議後的相關修正意見。會後，蘇貞昌也根據指揮中心的防疫規劃，裁示7/27將疫情三級警戒調降至二級，讓符合防疫指引的各行業、場所能夠恢復活動。至於各行業活動的防疫指引，由指揮中心於今日下午記者會中統一公布，各項細節也請各部會召開記者會，向各相關業者報告。
日期：2021-07-23
行政院發言人羅秉成今表示，昨已完成今年第四季，及明、後年的莫德納疫苗採購合約案，包括次世代疫苗在內共有3600萬劑疫苗，針對供應時程與價格，因有保密事項，暫不予以說明。
日期：2021-07-22
中央宣布7月26日不解封但會降級，外界關注相關管制。衛福部今說明考量關鍵，指出國內疫情趨緩，警戒已現調降空間，但部分地區仍有零星群聚及待釐清感染源之個案發生，顯見傳播風險猶在、不可貿然過度放寬防疫措施。
日期：2021-07-22
