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廚房最新與熱門精選文章

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餵食捱餓的人,怎麼會有罪?
名人專欄

餵食捱餓的人,怎麼會有罪?

「我們很餓,請給點吃的吧!」一九九五年二月十四日,有批偷渡客在疾駛的火車車頂上喊道。 路過的四個姊妹見狀,立即分享手上為全家人準備好的早餐,就算回家可能被媽媽罵……。

日期:2017-03-09

台灣這家店
名人專欄

台灣這家店

台灣牛肉麵遠近馳名,台灣人愛吃家鄉味,遠道而來的旅人覺得風味絕佳。但若進一步用EMBA理論分析成功的原因,卻發現完全不適用台灣這家獨具特色的店。

日期:2017-03-02

胡蘿蔔的甜蜜回憶
美食旅遊

胡蘿蔔的甜蜜回憶

許多人看一眼就皺眉的胡蘿蔔,對我來說,卻藏著學徒生涯的深刻往事。

日期:2017-03-02

港點真功夫
美食旅遊

港點真功夫

港式點心,方寸之間便知師傅功力深淺。除了講究色香味形、一式一味以外,靈活調味與點心皮比例的拿捏是其中神髓。四位手藝精湛的港點師傅,透過自身深厚扎實的底蘊,將這指尖功夫化為舌尖饗宴。

日期:2017-03-02

沖咖啡智慧神器
美食旅遊

沖咖啡智慧神器

風行全球的咖啡,隨著時代變遷有了不同品飲方式,而今藉著科技,我們將時空摺疊在一個咖啡壺中。

日期:2017-02-23

因為吃泥土的食物,他的母親從癌症痊癒
健康

因為吃泥土的食物,他的母親從癌症痊癒

那年頭,主流社會的抗菌熱潮正值高峰。一般雜貨店的商品,從地板清潔劑一路到牙膏和二號鉛筆,幾乎都添加了抗菌成分。儘管有科學家開始示警,過度開立抗生素會使某些疾病菌株具備抗性,而且消毒太過的環境對免疫系統有害。幾年下來,我見識過好多這類抗菌藥劑及其他據稱「有利公共衛生」的化學物質所附帶的危害。如果問題的核心多少在於「一塵不染」,那我敢肯定,解決的方法必定是反其道而行,讓人觸及塵土,把身體弄髒。

日期:2017-02-18

只為了開有靈魂的書店 「被失蹤」八個月告白 林榮基:我不是英雄,只是個平凡香港人
國際總經

只為了開有靈魂的書店 「被失蹤」八個月告白 林榮基:我不是英雄,只是個平凡香港人

當越來越多香港人「被失蹤」,多少人噤若寒蟬?又有幾位歷劫歸來者勇於揭發中共惡行?香港銅鑼灣書店前店長林榮基,經歷「被失蹤」,仍為公義挺身而出,是什麼信念支撐著他?

日期:2017-02-16

英文爛、被退稿8次  實習生如何翻身董事總經理? 奧美謝馨慧:我的企圖心在學習,不在職位
個人成長

英文爛、被退稿8次 實習生如何翻身董事總經理? 奧美謝馨慧:我的企圖心在學習,不在職位

第一次考大學,謝馨慧還差一百多分才上榜,重考一年才進入淡江大傳系, 奧美董事長白崇亮形容她是「灰姑娘仙杜瑞拉」。 她在最底層的「公關專員」一職待得比同儕都久。「堅持不懈,打死不退!」是白崇亮認為她成功最重要的關鍵。

日期:2017-01-26

隨心,放逐 一趟無須規畫的旅程
美食旅遊

隨心,放逐 一趟無須規畫的旅程

工作就夠疲憊了,度假還要花時間規畫?別煩惱,《今周刊》幫你嚴選舒適的旅宿空間,不論是森林冒險、部落文化及農村面貌,樣樣結合了在地文化體驗、一泊二食或豐盛的手作早餐,讓你無須規畫,就能享有一趟豐沛的文化食旅。

日期:2017-01-26

創業篇》林志成渴望致富  成績優異卻毅然放棄學業 鼓勵員工變股東  農家子弟打造餐飲王國
個人成長

創業篇》林志成渴望致富 成績優異卻毅然放棄學業 鼓勵員工變股東 農家子弟打造餐飲王國

林志成說,他喜歡觀察,也把自己當作消費者,發現顧客看到便當就提不起食欲,他改換另一種「視覺享受」,例如肉羹米粉加條銀絲卷;有時在餐後送上一桶剉冰,他發現做出市場區別,就能吸引顧客上門。

日期:2017-01-26