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米其林年輕主廚鍾佳憲 靠「憨膽」顛覆廚界常規
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米其林年輕主廚鍾佳憲 靠「憨膽」顛覆廚界常規

更新時間:2021/08/25編按:《台北台中米其林指南2021》今(25)日公布摘星餐廳,「俺達の肉屋」繼2020年闖進米其林殿堂後,今年再次上榜,成功摘下「米其林一星」的榮耀!「俺達的肉屋」於去年不僅奪下米其林一星,主廚鍾佳憲也以個人之姿奪下米其林年輕主廚大獎,今年該餐廳再度獲得評審青睞,名列於一星榜上。小時候家裡開便當店的鍾佳憲,長大後化身為和牛達人,即使初創業身上只剩六千元,仍堅持下重本把客人招待好,他曾說過,「幸運是給準備好的人,隨時都要做好準備。」如今再度獲獎,也等於是給他無比的肯定。以下為《今周刊》2020年11月4日的採訪報導。

日期:2020-11-04

「共產黨告訴你,誰才是老大!」 為何中國首富馬雲擁1.8兆元身家 還被北京下重手封殺? 傳他犯「這大忌」
科技

「共產黨告訴你,誰才是老大!」 為何中國首富馬雲擁1.8兆元身家 還被北京下重手封殺? 傳他犯「這大忌」

全球最大電商業者阿里巴巴創辦人馬雲傳出2日接受中國四大金融主管機關約談後,原本萬眾矚目的全球規模最大IPO案、已吸引廣大市場散戶3兆多美元(約87兆元台幣)瘋狂認購的螞蟻集團股票在滬港兩地上市案,竟然在預定明(5)日登場前不到48小時,於昨晚被北京強勢喊停,震驚中外市場。受此影響,持有螞蟻集團三分之一股份的阿里巴巴,昨天在美股一度重挫近10%,終場仍大跌8.13%,今天在港股開盤也應聲重挫近10%。令人好奇的是,中國政府明明已同意螞蟻集團的A股及H股雙重IPO案,為何下重手叫停? 目前市場上多種說法中,最引人遐思的莫過於,馬雲10月在上海一場公開演講中,間接批評中國國家主席習近平的左右手、現任中國國家副主席王岐山,犯了商人講太多政治的大忌。

日期:2020-11-04

川普、拜登誰勝選,股市其實不在意…3個冷知識讓你看懂美股投資布局
國際總經

川普、拜登誰勝選,股市其實不在意…3個冷知識讓你看懂美股投資布局

歷屆美國總統大選前後,由於政治不確定性干擾,股市波動率都會大幅上升。但即使如此,大選對於股市影響短暫,市場長期走勢仍須回歸基本面與聯準會動向。

日期:2020-11-04

只有價值
科技

只有價值

本文截稿時,美國的總統選舉投票才剛剛開始。過去4年被川普戲劇性推翻的舊秩序、猛然建立的新規則,未來4年會不會出現轉變的可能?成了這場選舉動見觀瞻的原因之一。

日期:2020-11-04

40歲時只靠定存、儲蓄險存老本...自從退休後,才知啥叫有苦難言!年過40,投資要注意3件事
聰明理財

40歲時只靠定存、儲蓄險存老本...自從退休後,才知啥叫有苦難言!年過40,投資要注意3件事

年過40,如果你把有限的收入投資在低成長的項目例如:定存、儲蓄險、年金險之類的,幾乎很難有機會開心過退休生活。

日期:2020-11-02

MACD線、均線都會看...速食店乞丐給我們的投資啟示:投資不用懂太多,會賺錢的一招就夠了
聰明理財

MACD線、均線都會看...速食店乞丐給我們的投資啟示:投資不用懂太多,會賺錢的一招就夠了

情願懂得少,不要懂太多●只懂皮毛,才是最危險的。●在理財上,真的不用懂太多,只要懂能賺錢的一、兩招就夠了。

日期:2020-11-02

跟著飆股贏家再賺5成!「K線捕手」楊忠憲:從領頭羊籌碼面搜出潛力股,看好這6檔
台股

跟著飆股贏家再賺5成!「K線捕手」楊忠憲:從領頭羊籌碼面搜出潛力股,看好這6檔

台股挑戰「萬三」關卡,面臨高檔震盪,該如何掌握再賺5成機會?

日期:2020-11-02

怎樣使美中不為了台灣擦槍走火? 美專家:若拜登勝選 且習近平願意「這麼做」
國際瞭望

怎樣使美中不為了台灣擦槍走火? 美專家:若拜登勝選 且習近平願意「這麼做」

美國與中國角力在下周美國大選前,似乎沒有停止跡象,且北京為了反制美國持續升高對台灣的支持,過去半年來對台灣的武力威嚇有增無減,令外界擔憂美中兩國可能為了台灣而擦槍走火,從冷戰變成熱戰。長期研究美中關係的知名美國華裔政治學家、加州克萊蒙特麥肯納學院政府學教授裴敏欣認為,若拜登(Joe Biden)在大選中勝出,美中兩國出現武力衝突的機會可能降低,只是中國國家主席習近平需要把握這個機會,不僅向美方表達無意攻擊台灣,也要向蔡英文遞出橄欖枝,並提出不同於當前一國兩制的全新兩岸政治架構。但也有美方政治圈人士警告,北京高層似乎認為,西方國家的經濟受到武漢肺炎(COVID-19)打擊、防疫成效不佳而自顧不暇,讓中國看到大好機會,這可能使北京過度自信,因而在台海情勢上冒進,出現大家不希望看到的演變。

日期:2020-10-30

幸福熟齡論壇》不服老不信老!小野:人生真正精彩的事,在70歲後發生
教育

幸福熟齡論壇》不服老不信老!小野:人生真正精彩的事,在70歲後發生

《今周刊》周四(10/29)舉辦第四屆幸福熟齡臺日交流論壇,邀請知名作家、編劇家小野,分享「心甘情願成為小孩」。明天即將迎接69歲生日的小野老師,笑說自己還不到70歲,其實人生還沒開始,所以現在說他老了,他不願接受也不相信。小野說,自己一生都很幸福、運氣很好,過往做任何事,都是在沒有心理準備就做了,進到很多領域,發生了很奇妙的事情。但他認為,自己人生真正精彩的事情,會是在70歲之後發生。以下是小野老師演講摘錄。

日期:2020-10-29

駐台臉譜改變!24歲尼國大使、AIT興建代表處 看見台灣國際地位提升
焦點新聞

駐台臉譜改變!24歲尼國大使、AIT興建代表處 看見台灣國際地位提升

在中國壓力下,過去非邦交國只能和台灣維持經貿關係;但台灣向世界證明自己的實力,各國駐台機構的角色也產生全面性變化。

日期:2020-10-29