學徒時，覺得麵包師傅是個工人，每天都要做苦力活，搬很重的食材和器具；經過多年的磨練，現在的我認為，麵包師傅每天做出這些有溫度的成品，是獨特而無價的，就算是我的弟子跟我習得了技術，他們做出來的風格跟我也不會百分之百的相像，這就是麵包世界迷人之處，有無限味蕾的可能。
日期：2014-10-24
日本很多大企業，因為行動力緩慢、思考細密，但在這次經濟大變化中卻捉襟見肘，虧損日益加大；反而是一些獨裁型的領導者，反應快、行動力強，卻把公司帶往好的境界。
日期：2012-05-17
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日期：2006-04-06
日期：2005-04-14
日期：1998-07-15
