台中七期富人區的大業路上，一幢歐式外觀的建築坐落於此，周圍庭院裡還種著可入菜的迷迭香等法國香草，但這裡不是咖啡聽、也不是私人別墅，而是一家無菜單法式鐵板燒餐廳「夏登」。進到室內，眼前由挑高屋頂和暖色調牆面圈出的圓形空間裡，圍繞24席板前座位，中央則是兩個半圓鐵板區，讓客戶360度無死角觀賞主廚料理的功夫。打造這間餐廳的幕後推手，是王品「夏慕尼」出身、曾催生出新天地旗下「樂葵法式鐵板燒」的餐飲老將林國威。去年4月，他卸下新天地發言人和品牌企劃副總經理的頭銜，自己跳出來創業，同年9月，就開出第一間餐廳「夏登」；且在短短一年內，該店已繳出不俗成績，平均訂席率高達98%，一年累積營業額上看4500萬，並已損益兩平。他如何將過去的積累轉內化成自身養分，讓新品牌在短時間站穩腳跟？
日期：2026-09-18
