《經濟學人》將2019年定義為「純素之年」，素食的浪潮席捲全球，美國年輕世代25到34歲的族群中，每四個就有一位是素食者。不僅如此，美國素食業者Beyond Meat更推出讓人驚喜的「未來肉」純素食漢堡，咬起來有真實肉的口感，潛在商機造就Beyond Meat成為今年美國最成功的IPO案例。但大家不知道的是，其實真正的素肉專家在台灣！
日期：2019-12-24
編按：每逢颱風天，蔬菜皆遭受風吹雨打，導致菜價頻頻上漲，民眾開始擔心荷包可能會大失血。根據衛福部公布十大高纖低熱量蔬菜中，有些價格、供貨相對仍穩定，不必擔心花費過大且仍兼顧營養，遠離疾病！營養師表示，價格相對穩定、營養價值也不輸葉菜類的蔬菜，像是菇類、牛蒡。也可購買根莖類例如紅蘿蔔。根據衛福部官方資料，這些食物相比「深綠色蔬菜」，葉酸和葉黃素含量較少一些，但卻有更多的膳食纖維，對於腸道健康有非常大的助益，民眾可以善加利用，省荷包兼顧健康。
日期：2019-08-08
