「以色列正在回歸正常！」5月23日，以色列衛生部長艾德斯坦（Yuli Edelstein）宣布，現行新冠病毒相關限制措施，將於6月1日到期；換言之，自下月起，以色列會逐步放寬境內防疫限制，朝「恢復正常生活」邁進。
日期：2021-05-27
中央流行疫情指揮中心今(27)日公布國內新增405例COVID-19確定病例，分別為401例本土個案及4例境外移入個案；另有校正回歸本土個案266例，總計671例。確診個案中新增13例死亡。
日期：2021-05-27
中央流行疫情指揮中心昨（26）日記者會上，指揮官陳時中表示，除了17、19日確診較高，疫情沒有新高點出現，後續整體還要再觀察，「雙北醫療量能非常的緊張，但絕對沒有崩潰」。不過，陽明胸腔科醫師蘇一峰卻說，醫療崩壞漸漸現形，並強調「不是唱衰這次真的慘了」；台大醫院院長吳明賢也在臉書發文，「院內收治的病患已經超量，無法再收」。
日期：2021-05-27
國內疫情持續發燒，疫苗供應量根本不足，雖然總統蔡英文提及疫苗會陸續抵台，疫苗的數量也會達到3千萬劑量，不過依舊讓外界感到不安。對此，台北市長柯文哲不滿開嗆，表示行政院長蘇貞昌2月初曾在立院表示已跟國外採購到2000萬劑疫苗，最快能在第1季起供貨給台灣，但是，「現在五月底了，疫苗在那裡？」
日期：2021-05-27
中央流行疫情指揮中心今（26）日公布國內新增304例COVID-19確定病例，分別為302例本土個案及2例境外移入個案；另有校正回歸本土個案331例，總計635例。確診個案中新增11例死亡。
日期：2021-05-26
新冠疫情持續升高，北台灣飯店業者再度成為超級重災區，據了解，目前呈現小商旅直接休業，大型業者轉做防疫旅館的態勢，新一波倒閉潮一觸即發。
日期：2021-05-26
「應該是掀牌吧，怎麼會是蓋牌？把事實顯露出來就是掀牌，沒有顯露出來才是蓋牌，這個用詞有一點點不是很正確。」5月22日，中央流行疫情指揮中心發布「校正回歸」確診案例，引發「蓋牌」質疑；指揮官陳時中在回應媒體提問時，透過上述說明，強調「校正回歸」的目的，是為了讓先前因通報流程「塞車」，無法及時公布的確診案例，回歸至原始日期，「一定要把它回歸回去，整體疾病發展的情況，才能夠看得清楚。」
日期：2021-05-25
近期隨著COVID-19疫情升溫，防疫保單再次掀起銷售熱潮。金管會保險局統計，截至今年5月17日為止，整體產險業防疫保單新契約件數高達289萬件。在5月13日至19日，市場一口氣新增53萬張新契約保單，顯見民眾對於防疫保單的需求仍相當大。若以一人投保一張保單計算，全台達12.6%人口購買防疫保單，光是保費收入就超過13億元，而完成理賠的件數則為658件。但消基會指出，確診數激增恐衝擊醫療量能，未來若有買防疫保單的確診者，因量能不足無法住院，而改進入防疫旅館、集中檢疫所等地方治療、隔離，可能會產生許多理賠爭議。
日期：2021-05-25
中央流行疫情指揮中心今（25）日公布國內新增281例本土個案，另有校正回歸本土個案261例；確診個案中新增6例死亡。截至目前，15天已累積23例個案死亡。對此，專家諮詢小組召集人張上淳表示，這波疫情感染者平均年齡較大，加上有好幾種潛伏疾病混在一起，因此病況進展相當快。
日期：2021-05-25
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