過去,我們對食材的印象,大多是撥土、除根、削皮、去籽……,但國際上越來越多廚師紛紛表態:越是健康的生態,越應該從食物生長的環境開始認識起。這樣的概念,位於丹麥的米其林二星餐廳noma,做了最好的示範,並連續多年獲得「全球最佳餐廳」 殊榮。Joël,台灣第一位進入noma餐廳實習的廚師,很幸運地在採集部門待上一段時間,翻轉了他對料理的架構與認知,帶著全新概念回來的他,會做出哪些讓我們既熟悉又陌生的美味?一起來進入他的「採集料理」世界。
日期:2014-07-24
平凡的人生,如何創造不平凡?答案是,把自己丟出舒適圈,走難走的路。於是,王茂桑大學時總挑最難爬的山去爬、當兵時自願進入特種部隊,進入職場,則從最操、最磨鍊心智的業務開始……,短短五年後,他已統領百人團隊,年薪數百萬元,問他,難走的路怎麼堅定地走下去?答案是,不斷自我對話,就能找到超乎想像的正面能量。
日期:2014-07-24
大盤周K線在高檔出現十字線,意味著行情進入震盪整理。雖然高價股、龍頭股強勢支撐盤面,但不少中小型股回檔又急又深,投資人接下來宜避開技術面不利訊號的個股,靜待指數轉強時機。
日期:2014-07-17
在球場上,他從未享受過明星光環;轉任教練後,更不只一次因戰績不佳,被球隊無情地撤換,但勒夫不曾放棄嘗試。今年,他帶領沒有超級球星壓陣的德國代表隊,憑著精準戰術與團隊凝聚力,一舉奪下暌違二十四年的世足賽金盃。
日期:2014-07-17
一手創辦台灣神隆的馬海怡,即將在七月底退休。她中年回台創業,在統一集團前董座高清愿支持下,成為台灣首座FDA廠房認證藥廠。但績效逐步成長的神隆,也將面對世代交替的新考驗。
日期:2014-07-17
重視「執行力」的蔡宗翰,在用人哲學上也處處展現他以能力掛帥、要求效率的一面,蔡宗翰為了把過去落後對手的成績一次追回來,大量拔擢年輕中階主管,新一批「小王子內閣團隊」儼然成形。
日期:2014-07-17
一個將「業界工作做到世界頂尖」的貢獻,讓他成為中研院首位來自產業的院士。他的理論,徹底改變台積電與半導體產業的命運,他是台積電研發副總經理林本堅。
日期:2014-07-17