硝酸鹽(Nitrates)是蔬菜和馬鈴薯的成份之ㄧ，也是一種食品添加物。硝酸鹽和食鹽混合可成為醃肉的醃汁，常使用在醃製臘肉、香腸、培根、火腿、熱狗。雖是古老的製作方式，但最近才了解火腿中的「硝酸鹽」有特殊的抗微生物特性，可抑制肉毒桿菌生長、防止食品腐敗變質，有預防食物中毒的好處。
日期：2019-12-27
小心「台灣症」大流行！17日在Youtube上，一段日本新聞台影片引起網友高度討論，報導中描述日本民眾近日突然出現的異常行為，深度追蹤後發現，「患者」有個共通點，就是都「到訪過台灣」，新聞還特別提醒「到台灣玩要小心」。嚇到了嗎？其實這是我國交通部觀光局的影片，由於拍攝手法太逼真，讓不少人誤以為真的在看日本新聞，更好奇「台灣症」是什麼樣的流行疾病。
日期：2019-12-19
黑心油風暴讓人「食」在不安，而近年風行自美國的「原始人飲食法」（Paleo Diet），也開始受到矚目！原始人飲食法是梅根福克斯(Megan Fox)保持火辣身材的秘訣，也是NBA球星「雷射槍」艾倫 (Ray Allen)減重訓練出精壯體格的飲食妙方。除了甩肉效果絕佳外，美國最新研究更顯示，原始人飲食法更能降低大腸癌機率一半。
日期：2019-12-10
編按：更年期後，骨質疏鬆機率增加，若不慎跌倒骨折，有失能甚至臥床的風險。不過，只要平時正確補充鈣質，配合規律運動，即可減少骨鬆威脅！除了一般熟知的牛奶、乳製品之外，許多蔬菜也富含鈣質；以下整理10種高鈣蔬菜，提供民眾參考。
日期：2019-12-08
從四萬多例登革熱確定病例，陡降到隔年只剩七百多例，這是台灣在二○一六年的登革熱防疫成就。而這次防疫成功的案例，也讓現年七十三歲、曾任國家衛生研究院代理院長的余幸司，在今年（2019）獲得素有醫界奧斯卡之稱的「特殊醫療貢獻獎」肯定。
日期：2019-11-27
今年第一階段的公費流感疫苗，下週五（11/8）即將開打，對象包含國小至高中學生及醫事人員；不過如今卻傳出教團不滿衛福部，將國小以上教師排除於公費流感疫苗對象之外，對此，衛福部疾管署解釋，因預算有限，且考量到教師在流感期間，病毒傳播率較低，才未將其列為公費對象。
日期：2019-11-06
相較百年前中國的鴉片戰爭，這場戰爭，從街頭、醫院、診所、川習貿易談判，一路打到法庭，雖然武器不同，但鴉片成癮的痛苦，對個人、家庭、社會造成的傷害，中美皆同。
日期：2019-10-23
大家都說糖不好，但身體需要仰賴醣類來產生能量，它們不是不好，是過量才不好。「糖，會致癌嗎？」專家：致癌原因複雜，不過研究證實攝取過多的糖，的確會提高罹癌風險。
日期：2019-10-16
我們都知道鈣對人體的重要性，但其實鎂這種礦物質在人體內也具有相當重要的生理功能。鎂是人體細胞內含量超過鈣、排名第二多的陽離子，鎂參與體內多種酵素所進行之生化反應，包括能量代謝、訊息傳遞、細胞膜穩定性及神經傳導等等。
日期：2019-10-09
