硝酸鹽(Nitrates)是蔬菜和馬鈴薯的成份之ㄧ，也是一種食品添加物。硝酸鹽和食鹽混合可成為醃肉的醃汁，常使用在醃製臘肉、香腸、培根、火腿、熱狗。雖是古老的製作方式，但最近才了解火腿中的「硝酸鹽」有特殊的抗微生物特性，可抑制肉毒桿菌生長、防止食品腐敗變質，有預防食物中毒的好處。
日期：2019-12-27
火鍋的食材百百種，但你有想過他們是怎麼製作而成？又該怎麼區分呢？《食力》盤點出最常見的13種食材問題，一次為你解答！
日期：2019-12-16
一位中年男性，平時血壓控制良好，最近定期回診時，卻發現血壓飆高，令他相當不解。除了與氣溫驟降有關之外，生活中還有什麼因素也會影響？
日期：2019-12-13
醫師愛跑步不稀奇，稀奇的是，帶著糖尿病人一起跑步。振興醫院新陳代謝科醫師石光中，每週固定兩天會帶著病人一起跑步，他說：「病人跑步後，不但瘦了十公斤，糖化血色素也從十降到五點五，血糖控制得非常好。」
日期：2019-12-11
結束在台北商業大學的危老加都更博覽會行程，我沿著忠孝東路走回家，到了臨沂街口，突然想到鍋膳小火鍋，這時還沒到五點半，我想試試沒有訂位，有沒有機會擠一個位子？老闆娘看到我來，她請我坐在吧台上，我點了一客代表鍋膳最有名的牛小排。
日期：2019-12-08
探訪一座城市的記憶，當然不能少了在地人的私房料理與私房玩法，基隆限定漁夫鍋、深夜生魚片、忘憂的基隆凌晨鮮魚湯、魚市叫賣，保證給你一個暖胃又難忘的秋冬。
日期：2019-11-27
日前有一家六口在餐廳吃火鍋，卻同時出現頭暈、頭痛、噁心的症狀，送醫檢查發現，原來全家人都是一氧化碳中毒！
日期：2019-11-19
「兒子～晚餐想吃什麼？」秋慧下班後拖著疲憊的身軀回到家，肩上的包包都還沒放下就準備張羅晚餐。
日期：2019-11-15
律師娘林靜如提到，她自己也曾經有過產後憂鬱症，低潮與抑鬱的心，她能感同身受，「那時的我，像是變了另一個人。」也因此她會去思考，可以如何給其他人幫助？甚至是互相協助。在這樣起心動念下，她發起的「娘子軍」越益成熟，每個人能投獻一些心力，也能帶走一些資糧，女人們可以獨立，也可以很親密。
日期：2019-10-31
