人工反式脂肪是從植物油經部分氫化加工而成，為含有一反式雙鍵的不飽和脂肪酸，使植物油從液態變成半固態，在使用上雖有動物油的優點，包含呈半固態，可做成塊狀供塗抹使用；耐高溫油炸；且保存期限長，但其健康效應已完全不同於植物油。研究已證實，每天只要攝取少量(4至5公克) 的反式脂肪，就會增加血液中的壞膽固醇、降低好膽固醇，還會增加三酸甘油酯，讓血管容易阻塞及發炎，並提高23% 罹患心血管疾病的風險；甚至有研究發現，反式脂肪與不孕、失智、乳癌、糖尿病等都有關係。因此，美國已於去年6月發布要禁用反式脂肪；世界衛生組織亦期望在2025年達到完全停止使用反式脂肪的目標。
日期：2016-06-21
癌症，萬病之王，一種人類費時5,000 年對抗的疾病；基因，生命起源，一個人類研究百年都還在尋找的答案。當癌症遇上基因，那些我們找不到答案的問 題、長征的5,000年黑暗戰役，開始露出一 線曙光⋯⋯。
日期：2016-06-20
豆乾是台灣小吃的人氣美食，卻常被檢驗出添加物過量。專家提醒，愛吃豆乾一族，買回家料理之前應該先泡水，外食者自保則應多喝水，將水溶性的有毒物質排出體外。
日期：2016-06-16
一八四七年盛行「產褥熱」，許多產婦因此而死。三月十三日，一名年輕醫師暴斃而死，他的好友研究驗屍報告，意外發現醫師與產婦的死因，竟都是來自於致命的「微粒」。
日期：2016-06-09
他曾經考上哈佛卻輟學，如今站在麻省理工學院畢業典禮上，分享人生練習曲。《今周刊》摘錄好萊塢影星麥特‧戴蒙演講內容，他說：「到外面做些有趣的事情吧！」
日期：2016-06-09
流感是一個等同於「災難」的疾病，兇悍到可以在發病幾天內，直攻肺部腦部或是心臟，任何高明的手段都難以回天，能夠在事前預防先打疫苗絕對是上上之策。柚子醫師自己曾經在加護病房外，見到家屬大哭捶心後悔為何之前沒有給孩子打疫苗，因此感觸真的特別深。
日期：2016-06-03
對漸凍人來講，生命的終點站已現，死亡是更改不了的車票。漸凍人袁鵬偉，因靈魂被禁錮在身軀中，釋放出前所未有的創造力，成為作家、創業家。死神在招手，他坦然面對，唯一要求家人：如果沒法醒過來，請停止機器維生。
日期：2016-06-02
一位是罹癌後，在社運街頭重尋生命力的導演；一位是從偏鄉到首都，閱歷近六千名死亡的安寧醫師。一紙「預立醫囑」，讓兩人激盪出生命思辨，透過尊嚴告別的整理，讓活著的人生更精采、踏實。
日期：2016-06-02
人生，終有一死，但我們一輩子在逃避這個結局。在科技發達下，越來越多人在醫療現場被延命加工，一息尚存，卻毫無尊嚴。年初，亞洲第一部善終法案《病人自主權利法》立法通過，開啟「自己善終，自己來」的新紀元。死亡，不再是禁忌與懼怕，而是生命的凝視與整理。清楚交代，告別摯愛。人生最後一哩，預約自己的美好告別。
日期：2016-06-02
