「唱戲的腔，廚師的湯。」湯不僅是廚藝的基本功，同時也是最考驗廚師實力的料理。尤其是一鍋原雞烹煮的雞湯，不講究花俏的刀工、複雜的調味，僅從選料、處理、下料順序、火候等細微處著手，費時耗工，充分煮出湯料的滋味，卻又互相融合滲透，在天冷之際喝一碗雞湯最是滋補暖身，令人上癮。
日期：2024-01-17
(今周刊1413)第十一屆立委選舉，藍綠最終分別拿下三十六席的區域立委，政治板塊又回到「北藍南綠」。兩陣營的北中南戰將中，都可以看到年輕臉孔。靠著勤跑基層而逆轉勝的小將、要助青年成家立業的新手爸、空降救火的太陽花女神，他們是如何收服選民？
日期：2024-01-17
當語言不通的移民工涉入司法案件，「通譯」擔綱他們的傳聲筒，成為落實人權的重要保障。來自越南的羅漪文以通譯視角，書寫她在司法現場看見的眾生相。
日期：2024-01-17
近來高麗菜盛產價跌，許多人趁機撿便宜，腎臟科名醫江守山指出，高麗菜屬十字花科蔬菜，可以保護心血管、預防骨質疏鬆、改善腸胃問題、調節血糖，而十字花科所含的蘿蔔硫素更可抑制癌細胞，降低食道癌、大腸癌、肝癌、肝癌等罹患機率。
日期：2024-01-12
世界衛生組織揭露， 心血管疾病、憂鬱症及愛滋病是影響全球數十億人口最嚴重的三大疾病，生理疾病能靠藥物緩解，而心中烙印的傷又該如何療癒？#MeToo 掀起社會大眾的思辨風潮，藉由被害人勇敢說出過往傷痛，讓同樣也因擔憂外界異樣眼光，或被貼上污名化標籤的憂鬱症與愛滋病友，可以有病識感、不再躲藏逃避。儘管不同疾病間存在各自的挑戰與難題，但唯有正視與面對的勇氣，才能促使大眾放下偏見與有色眼光，共同建構更溫暖包容的社會。
日期：2024-01-11
二○二三下半年，多家台灣生技公司紛紛宣布與醫美診所合作，其中不乏多家新藥研發公司。看好「外泌體」這個細胞治療延伸領域，台廠要如何鎖定商機，擴大發展？
日期：2024-01-10
瞳孔放大片、電路板都要靠這家企業印刷！走過四十五年，台灣首家工業級印刷設備廠，從玩具印到體育用品，看它如何搶攻電子業的訂單。
日期：2024-01-10
台灣逾八成愛滋感染者長期接受治療，病毒量低到「無法傳染」，卻有許多愛滋長者因遭歧視，無法接受長照服務。身為全球愛滋病防治、治療「模範生」的台灣，該如何保障他們的權益？
日期：2024-01-10
一日之計在於晨，但一份針對亞太11地區中進行的調查卻顯示，台灣有近四分之一的人沒有天天吃早餐的習慣。而就算有吃早餐，也有高達7成人沒有攝取蛋白質食物、8成沒吃蔬果，然而脂肪攝取比例卻是亞太之最！營養師提醒，吃錯早餐不僅讓人昏昏欲睡、記憶力降低，更可能導致血糖劇烈波動，增加罹患糖尿病、甚至心血管疾病的風險。
日期：2024-01-07
