過去,我們對食材的印象,大多是撥土、除根、削皮、去籽……,但國際上越來越多廚師紛紛表態:越是健康的生態,越應該從食物生長的環境開始認識起。這樣的概念,位於丹麥的米其林二星餐廳noma,做了最好的示範,並連續多年獲得「全球最佳餐廳」 殊榮。Joël,台灣第一位進入noma餐廳實習的廚師,很幸運地在採集部門待上一段時間,翻轉了他對料理的架構與認知,帶著全新概念回來的他,會做出哪些讓我們既熟悉又陌生的美味?一起來進入他的「採集料理」世界。
日期:2014-07-24
上半年台股基金冠軍、日盛小而美基金經理人趙憲成指出,雖然短時間內,大盤已進入震盪整理,但未來一年台股偏多方向不變,從熱門蘋果供應鏈、生技醫療、中國內需到自動化業者,逢低布局仍是高點操作準則。
日期:2014-07-24
平凡的人生,如何創造不平凡?答案是,把自己丟出舒適圈,走難走的路。於是,王茂桑大學時總挑最難爬的山去爬、當兵時自願進入特種部隊,進入職場,則從最操、最磨鍊心智的業務開始……,短短五年後,他已統領百人團隊,年薪數百萬元,問他,難走的路怎麼堅定地走下去?答案是,不斷自我對話,就能找到超乎想像的正面能量。
日期:2014-07-24
社群網站今年來吸引創投基金競相投資,吹起新一波網路泡沫,不太賺錢的叫車服務App公司Uber,市值已推升至五千多億元,金融市場開始懷疑,千禧年網路泡沫破裂是否會重演?
日期:2014-07-17
曾經是紀錄片導演的許佐夫,因為家人行動不便,引發接送身障者的創業想法,成立「多扶接送」,更是台灣第一家登上「創櫃板」的社會企業,他還積極開設旅行社,要打造台灣成為無障礙的旅遊天堂。
日期:2014-07-17
重視「執行力」的蔡宗翰,在用人哲學上也處處展現他以能力掛帥、要求效率的一面,蔡宗翰為了把過去落後對手的成績一次追回來,大量拔擢年輕中階主管,新一批「小王子內閣團隊」儼然成形。
日期:2014-07-17
多數人對奧美廣告董事總經理唐心慧的第一印象,是一身幹練俐落的裝扮,不說話的時候,看起來有點冷冷的,採訪過程中言詞、表情、動作展現自信和專業,而唐心慧也不諱言,每個跟她共事的夥伴都戰戰兢兢,起因她對於任何事情都要求完美的個性。
日期:2014-07-17
他,三十八歲,敢於衝撞體制,啟動史上最大改造計畫,大膽破除五十二年來穩健保守的鐵律,讓獲利創三年來新高。他,極度低調,九年來,對記者唯一說出的話是「謝謝」兩字,但,關起門來,卻直言老臣效率太慢……。他是台灣首富家族的接班人——國泰集團王子蔡宗翰,手握六兆元資產王國,每兩個台灣人就有一人是他的客戶,每五張保單,就有一張來自於他們,這個名字也許很陌生,卻是你今年一定要知道的人。
日期:2014-07-16