硝酸鹽(Nitrates)是蔬菜和馬鈴薯的成份之ㄧ，也是一種食品添加物。硝酸鹽和食鹽混合可成為醃肉的醃汁，常使用在醃製臘肉、香腸、培根、火腿、熱狗。雖是古老的製作方式，但最近才了解火腿中的「硝酸鹽」有特殊的抗微生物特性，可抑制肉毒桿菌生長、防止食品腐敗變質，有預防食物中毒的好處。
日期：2019-12-27
李先生是一位剛退休的大學教授，由於之前教的是化學系，平常就很注意自己的飲食。不僅自己很少外食，在家裡吃的也是無毒的生機食品；最近幾年以來，因為食安問題事件頻傳，加上衛生福利部的公布資料，大腸直腸癌的發生率已經連續多年都是排行榜第一名，李先生索性改吃素，決定再也不碰肉食！
日期：2019-12-23
人的胃口因人而異。也許你還不清楚，胃極具伸縮性，沒有食物時容量約50c.c.，像水囊一樣扁扁的，呈彎彎的半月形，放入食物可以撐大至2,250∼3,375c.c.，延展至原尺寸的45∼67 倍。
日期：2019-12-23
國人10大癌症的大腸癌、肝癌、口腔癌、食道癌、胃癌，消化系統就占了大宗，就連10大死因之心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病等， 也與腸胃脫離不了關係。台語說，呷ㄟ落、睏ㄟ去，放ㄟ出就是健康。你健康了嗎？
日期：2019-12-23
40歲陳姓男子今年2月初發燒、疲倦持續兩週，就醫後才發現已罹患「急性骨髓性白血病」，也就是血癌。第一輪化療1個月多月宣告失敗，第二輪化療2個多月才成功，中間一度引發敗血性休克。所幸陳先生堅強對抗病魔，後續接受造血幹細胞移植，目前已緩解超過半年。
日期：2019-12-22
體育主播傅達仁因飽受胰臟癌折磨之苦，去年六月在瑞士的機構「尊嚴」（DIGNITAS）進行安樂善終。傅達仁過世後，兒子傅俊豪現擔任中華安樂善終立法促進會理事長，積極為國內善終權益奔走，14日受邀於燃點公民平台年會分享陪伴父親的心路歷程，並提到希望在現有的《病主法》增修條文，有條件允許末期病人執行安樂善終，無痛、安詳離世。
日期：2019-12-15
甲狀腺是在脖子前側、蝴蝶狀的器官，蝴蝶翅膀兩側分別被稱為左葉及右葉，均能分泌被稱為「甲狀腺素」的荷爾蒙，甲狀腺素會直接進到血液內流往全身，調控新陳代謝，影響著血壓、心跳速度、體溫、和體重。
日期：2019-12-13
