過去，我們對食材的印象，大多是撥土、除根、削皮、去籽……，但國際上越來越多廚師紛紛表態：越是健康的生態，越應該從食物生長的環境開始認識起。這樣的概念，位於丹麥的米其林二星餐廳noma，做了最好的示範，並連續多年獲得「全球最佳餐廳」 殊榮。Joël，台灣第一位進入noma餐廳實習的廚師，很幸運地在採集部門待上一段時間，翻轉了他對料理的架構與認知，帶著全新概念回來的他，會做出哪些讓我們既熟悉又陌生的美味？一起來進入他的「採集料理」世界。
日期：2014-07-24
草食男追求一個輕鬆了事。他們害怕被拒絕而提不起勇氣，與其主動約女生，倒不如等女生來約輕鬆些；與其自己找資料、訂到地雷餐廳，倒不如由比較了解的女生帶路輕鬆些；與其特地人擠人去吃聖誕大餐，倒不如在家吃火鍋輕鬆些；與其全額買單，倒不如平分或被女生請輕鬆些。我完全沒有半點批評的意思，但卻也會覺得果不其然，他們的特質或許是時代造就出來的，甚至可以說是對泡沫經濟肉食男的一種反動。
日期：2014-05-28
