過去,我們對食材的印象,大多是撥土、除根、削皮、去籽……,但國際上越來越多廚師紛紛表態:越是健康的生態,越應該從食物生長的環境開始認識起。這樣的概念,位於丹麥的米其林二星餐廳noma,做了最好的示範,並連續多年獲得「全球最佳餐廳」 殊榮。Joël,台灣第一位進入noma餐廳實習的廚師,很幸運地在採集部門待上一段時間,翻轉了他對料理的架構與認知,帶著全新概念回來的他,會做出哪些讓我們既熟悉又陌生的美味?一起來進入他的「採集料理」世界。
日期:2014-07-24
晶電、璨圓合併了,結束台灣LED兩大陣營壁壘分明的版圖。然而,在這樁購併案背後,卻也開啟了中國LED龍頭三安入股晶電的大門,還一舉成為晶電第二大股東,到底是福是禍,連晶電自己都說不清楚。
日期:2014-07-10
出身廈門的張雅琍,來台二十餘年,將陸客購物店轉型為專賣珊瑚、鑽石的珠寶精品店,更在前年成功借殼上市,搖身一變為上櫃公司董事長。野心勃勃的她,還計畫進軍基隆開觀光飯店,但卻在「政治獻金」上栽了跟頭。
日期:2014-07-03
雖然近年寶成的製鞋本業營運好轉,但中國社保爭議將使人力成本增加,以及產線調整的影響,今年獲利已預期將大幅下滑。為此,蔡佩君已悄悄進行三大改革,希望帶領製鞋王國成功轉型。
日期:2014-06-05
整體而言,上市櫃公司獲利表現多優於去年第一季,僅不到二五%企業虧損,成果是近九季以來最佳,然個股股價普遍反映實際利多,投資人選股宜觀察下半年產業能見度,以免買在相對高點。
日期:2014-05-22
為各大3C品牌生產表面保護玻璃的藍思科技,受iPhone帶動高速成長,若順利在蘋果新機推出之際掛牌,可望成為兩岸三地市值最大的蘋果概念股之一。這家十一年前的小工廠,如何躍升為年獲利上百億的代工集團?
日期:2014-05-15
受惠全球經濟回春,一千大排行榜市值增加企業數量大增。連四年市值上升的三十家公司中,台資企業和台商合計就有三分之一,顯示台灣企業家的管理能力,在中國經濟轉型時更有出色表現。
日期:2014-05-01
歐美股市高檔震盪,投資人風險意識逐步提高;台股在九千點關前徘徊,能否一舉闖關成功?《今周刊》專訪兩位台股名師── 禮正投顧副董事長毛仁傑,及大眾證券投資事業處副總經理張智超,解析未來台股走勢及選股方向,供投資人參考。
日期:2014-04-17
樂高一年生產5500億顆積木,疊起來可以直達月球,樂高積木的誤差值是0.002毫米,和鏡頭代工一樣嚴;但是,為了追求創新,樂高也曾經接近倒閉、浴火重生,他們是怎麼在破產邊緣,重新建起橫跨130個國家的玩具王國?樂高的小積木,蘊藏的是80年的大智慧,是一甲子的真功夫!
日期:2014-04-10