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啤酒頭釀造》倒掉百桶只求完美  把24節氣釀出國際金牌 三宅男以茶入酒  靠台味驚豔全球
美食旅遊

啤酒頭釀造》倒掉百桶只求完美 把24節氣釀出國際金牌 三宅男以茶入酒 靠台味驚豔全球

「春雨驚春清穀天,夏滿芒夏暑相連。」夏至剛過,台灣被磅礡大雨打得落花流水。誰能把主宰台灣氣候的「二十四節氣」收到玻璃瓶裡,用台灣本土的食材,以西方傳來的麥芽發酵手法,融成帶有台灣獨特風味的啤酒?

日期:2017-06-29

酒神與他的門徒
名人專欄

酒神與他的門徒

酒神Henri Jayer對布根地紅酒影響甚鉅,所釀製的佳釀往往是拍賣會上最昂貴的酒款,當年他指導的後輩已逐漸嶄露頭角,期待未來寫下新的一頁。

日期:2017-06-15

醉人南美佳釀
美食旅遊

醉人南美佳釀

南美洲的「新世界葡萄酒」,在阿根廷、智利與巴西三國的發展下,除了價格極具競爭力外,良好的品質與風味也令人刮目相看。

日期:2017-05-18

煙燻、泥煤、北海風 北國海島的琥珀陳釀 艾雷島威士忌 海島味稱典範 特殊蟲桶冷凝 酒質清透細膩 木箱廠變酒廠 賣「最靠北」新酒
美食旅遊

煙燻、泥煤、北海風 北國海島的琥珀陳釀 艾雷島威士忌 海島味稱典範 特殊蟲桶冷凝 酒質清透細膩 木箱廠變酒廠 賣「最靠北」新酒

自從人類歷史有威士忌以來,海島威士忌就有一股魅力。此次讓我們從威士忌的故鄉——大不列顛群島說起,細數這些位於北緯50度至63度的海島威士忌的萬千姿態。

日期:2017-04-13

葡萄酒吹起自然風
名人專欄

葡萄酒吹起自然風

適度飲用葡萄酒確實能降低罹患心血管疾病的機率,但大量使用化學農藥,卻造成另一個健康的危機。現在,有更天然的選擇。

日期:2017-03-16

他品學兼優  會彈琴、拳擊  挑戰最年輕元首紀錄 法國總統大位  將坐上39歲高富帥?
話題人物

他品學兼優 會彈琴、拳擊 挑戰最年輕元首紀錄 法國總統大位 將坐上39歲高富帥?

從法國經濟部部長到最年輕的總統候選人,馬克宏都是大眾眼中的異數,堅持不左、不右,他與勒朋民調差距極微,不斷彼此超車,法國民意怎麼走?在荷蘭大選後,全球都關注。

日期:2017-03-16

緬懷加州酒巨擘
美食旅遊

緬懷加州酒巨擘

一場巴黎品酒會,來自美國加州的酒廠竟奪下紅、白酒冠軍,奠定加州酒地位。其中,蒙岱維家族更是推動巨輪的關鍵力量,寫下無數葡萄酒傳奇。

日期:2017-02-16

一粒米的百種姿態
美食旅遊

一粒米的百種姿態

稻米市場年年苦喊供過於求,也造就許多獨具創意的「米」副產品問世,從米麵包、米漢堡到最新的米啤酒,這波新的「新米食革命」,你沒跟上,就可惜了。

日期:2017-02-09

讓人人有錢賺的農民企業家
名人專欄

讓人人有錢賺的農民企業家

日本北陸一家葡萄酒莊,老闆本來是民宿經營者,一次法國旅行,讓他深受啟發,他種葡萄、蓋果醬工廠、釀酒廠,賦予農產品高附加價值,讓農家、製造商都有生意做。

日期:2016-11-24

薄酒萊新酒與常規紅酒
美食旅遊

薄酒萊新酒與常規紅酒

法國薄酒萊不但新酒有名,依循常規釀製的非速成紅酒,品質甚至媲美價格十倍的勃根地紅酒。

日期:2016-11-03