「即便在日本，把壽司和割烹兩種型態結合的餐廳，也已經越來越多，這是一個趨勢。」詹明霖說。他是「すし桃」餐廳主廚之一，負責捏製壽司。すし桃之所以將壽司與割烹以道數各半的方式提供，並不僅是因應台灣人飲食習慣，同時也是順應日本潮流。
日期：2025-07-10
日本美食聞名世界，當地職人對於自身手藝和配方，採近乎嚴苛的完美要求；東京餐廳來台開設分店，採用頂級日本食材、正統刀工及料理手法，讓人除了吃到美味，更感受到日本師傅對於專業及文化堅持的靈魂性格。
日期：2010-09-16
中日混血的Toku，擁有日本的廚師執照。身兼美食家與廚師的他，究竟是怎麼詮釋日本料理中經典的壽司文化？又有哪些壽司店家，能夠讓他豎起拇指稱讚？
日期：2009-03-19
