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餐飲最新與熱門精選文章

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欣葉引進大馬名店PappaRich 吸引年輕客層  台菜老店吹異國風 跨出國際關鍵一步
產業動態

欣葉引進大馬名店PappaRich 吸引年輕客層 台菜老店吹異國風 跨出國際關鍵一步

從小巷弄起家的欣葉台菜,三十八年來逐漸茁壯成擁有六品牌、國內十五家餐廳的規模,但海外拓點卻一再失利。經反覆調整,欣葉終於整理出脈絡,引進馬來西亞知名連鎖餐廳PappaRich,鎖定年輕客層,企圖開創另一片江山。

日期:2015-06-18

靠加法原理,有效利用食材—今天你想吃什麼?
科技

靠加法原理,有效利用食材—今天你想吃什麼?

全名雷射積層製造技術的3D列印,將材料透過雷射加熱的方式,一層層融合疊加上去,可以擺脫傳統製造工法的限制,直接建構物件整體的複雜形貌及內部特殊流道與結構。

日期:2015-06-18

北歐料理演繹新食尚語彙  世界名廚修煉場  哥本哈根
美食旅遊

北歐料理演繹新食尚語彙 世界名廚修煉場 哥本哈根

近十年,全球最佳餐廳的排名大洗牌,美食大國如法國與義大利氣勢不再,饕客們的目光,如今都集中在一家位於丹麥首都哥本哈根的餐廳noma。noma大廚René,是引爆這波北歐料理熱潮的靈魂人物,也讓北歐料理成為一時顯學,其間來自官方的政策支持和社群媒體的推波助瀾,也是關鍵。

日期:2015-06-17

手機就可付款 業者掌握消費行為便於分眾行銷  信用卡成紅海 各銀行卡位行動支付
金融風雲

手機就可付款 業者掌握消費行為便於分眾行銷 信用卡成紅海 各銀行卡位行動支付

手機購物成為潮流,也讓銀行業者跟著「行動化」,台灣銀行業的下一個戰場紛紛瞄準行動支付市場,正悄悄改寫台灣信用卡的支付生態。

日期:2015-06-11

以傳統製造業角度評估 將有大盲點  中韓FTA   台灣服務業衝擊最大
焦點新聞

以傳統製造業角度評估 將有大盲點 中韓FTA 台灣服務業衝擊最大

中韓FTA正式簽署,讓台灣自由化的危機感再次浮現。但是面對鄰國的區域貿易不斷整合,台灣的聲音永遠只有兩個:一個喊痛、一個喊不痛。究竟中韓FTA對台灣的影響為何?我們需要從新的角度來分析。

日期:2015-06-11

小頭家》挖到上班族續攤商機 桌遊店專賣「好心情」 20萬本錢滾出年營收550萬
管理

小頭家》挖到上班族續攤商機 桌遊店專賣「好心情」 20萬本錢滾出年營收550萬

三月的一個周末,台北東區一家桌上遊戲店,一組客人正玩著今年新出的熱門遊戲〈駱駝大賽〉。突然間,其中一個人的舉動,讓其他九位客人一起大笑,「哈哈哈!」 大家越笑越大聲,猛然地「嘩」一聲巨響,店裡的大片落地玻璃破裂了!談起這個場景,派樂地創辦人張雲淞難掩興奮,「真的超誇張的,那個是強化玻璃耶,居然可以笑到破掉。」

日期:2015-06-04

美國榮景有美麗故事——SHAKE SHACK連鎖速食店的崛起
全球股市

美國榮景有美麗故事——SHAKE SHACK連鎖速食店的崛起

美國經濟一片榮景,民生消費是最大受惠者,其中,14年前從紐約熱狗攤起家的SHAKE SHACK餐廳,每天大排長龍,店營收是麥當勞的兩倍多,它的崛起,令人驚奇。

日期:2015-05-21

首季季報透露的訊息
台股

首季季報透露的訊息

扣除金融股的表現不看,今年整體上市櫃公司的財報,其實是很不理想的,這其中,新台幣升貶對財報影響十分重大。新台幣在首季突然大幅升值,當然影響到外銷出口產業的獲利。

日期:2015-05-21

求職大趨勢》餐飲人力供過於求 如何殺出好前途?
名人專欄

求職大趨勢》餐飲人力供過於求 如何殺出好前途?

近年來餐旅休閒相關科系學生人數暴增,造成國內餐飲就業市場供過於求,年輕人要如何為自己殺出好前途?

日期:2015-04-24

求職大趨勢》創業開咖啡店 除了興趣,你的英語力夠嗎?
職場

求職大趨勢》創業開咖啡店 除了興趣,你的英語力夠嗎?

開一間屬於自己的咖啡店,是許多年輕人創業的第一首選,但是開一家咖啡店真的那麼簡單嗎?咖啡大師林東源用自身經歷告訴你,英語力是咖啡師想登上國際舞台不可缺少的關鍵要素。

日期:2015-04-24