人人稱羨的「電子新貴」，自從取消股票分 紅制度後，「新貴」從此變成「新貧」，工程師的流動率也因此大增，不少擁有「開店夢」的竹科工程師，紛紛轉行，開啟一波「創業潮」，35歲的詹文銓就是其中之一。
擔心有天被裁員 興起開店想法
「少了股票分紅之後，1個月薪水才3、4萬元，小孩子還小，老婆得在家帶小孩，加上房貸負擔，光靠薪水很難養家。」詹文銓坦言「新貴變新貧」的無奈。
至於金融海嘯的大裁員、無薪假，也讓當了近10年工程師的詹文銓忐忑不安，「當時，親眼看到一些同事被裁掉，心裡多少會有一些隱憂，擔心下一次會不會輪到我？」
「加上園區的生活很無聊，穿著無塵衣，面對一堆機器。每天還要加班到8、9點，長期下來，身體也會受影響。」詹文銓的處境，也是許多工程師共同的心聲，「不少人想開店，就是想要脫離園區的枯燥生活。」
擁有開店夢的竹科工程師不在少數，但是真正付諸實行的卻非常有限。詹文銓認為，「很多人都會有開一家自己的店的想法，但就差在踏出那一步！」
他解釋，有些人會說：如果我還沒結婚，沒有老婆、沒有小孩，單身一個人沒有負擔的話，我就可以。「也有同事真的是老婆不同意、會阻止，認為現有的生活比較安穩。」
相反的，詹文銓的另一半不但沒有反對，還「 落去」一起創業。老婆劉麗櫻說：「我們週末常常往台中跑，連買東西也都在台中買，加上新竹的物價又貴，想想不如回到自己的故鄉台中開店。」
沒有跟家裡拿錢，也沒有借貸的詹文銓，開店資金是賣掉新竹的房子與既有的存款，「不借錢開店是我們當初唯一的自我要求。」「當初想法很單純，把積蓄拿出來開店，每個月可以賺得比上班多一點，足夠養小孩子就好了，甚至沒想到『回本』這件事。」
不想失敗只想成功 放手付諸行動
對於開店創業，更多的人想的是：「如果失敗了怎麼辦？」但是詹文銓想的卻是「如果成功了怎麼辦？」他解釋，當初決定要加盟時，心裡想的是：「今天我如果沒有開店，日後哪天看到『鯊魚咬土司』紅了，我就會很嘔！」
換言之，無論是要創業還是要開店，第一個要訣就是「行動」，只有付諸行動，一步一腳印，才有機會欣賞到山頂上最美的風景！
決意付諸行動開店後，下一步就是決定要開什麼樣的店。單純的詹文銓夫妻完全沒有開店經驗，決定採取加盟創業，可以在最短時間學到最多。
「其實那個時候很茫然，每一個加盟業都去了解一下，但了解愈多，就愈害怕，因為加盟愈多競爭也愈大。」
茫然的兩人，有一天在台中逛街時，突然抬頭看到一家店的看板招牌很有趣，招牌上寫著「鯊魚咬吐司」，兩人不約而同地大喊「很特別的名字耶！」
兩人心想現在的女孩子都很喜歡吃甜點，女生的錢又最好賺。「他比較藝術型，想做的就是類似這種的風格，剛好正中他的穴道。」劉麗櫻半開玩笑地說，「看他們總店的生意不錯，人潮不斷，想說應該不至於虧錢吧！」
意外成為第一個加盟商 營收破百萬
其實當詹文銓跟親朋好友說自己要開「鯊魚咬土司」，大家的第一個反應都是「啊？什麼？沒聽過。」現在已經有45家分店的「鯊魚咬土司」，當時還默默無聞，「其實當第一個，我們也怕，但是陳懿翔（鯊魚咬土司創辦人）就很積極、一直鼓勵我們，當天就和我們簽了草約。」
單純的詹文銓夫妻兩人，就這樣誤打誤撞，成了「鯊魚咬土司」的第一個加盟店。總投資金額約200萬元，他們經營的月營業額旺季高達140萬，淡季也有120萬，獲利更高達30萬，收入遠遠高出工程師好幾倍。
一開始園區的同事都很不看好詹文銓的開店夢，同事們都會關心又消遣地問說：「你什麼時候要回來？位子還幫你留着呢。」
每月破百萬的營收，證明詹文銓當時選擇是對的。目前店內，光是員工聘請17位，假日需要14位員工排班。「從事輕食餐飲，乍看之下很輕鬆，但實際上卻像在打仗。因為強調現做，流程節奏要很快，人手要很多。」
「常常下午2、3點，才吃我們的第一餐。」剛開店時，為了跟員工「搏感情」，晚上10點店打烊後，詹文銓還常常陪員工去吃飯、唱KTV，回到家裡都已經是凌晨。
從員工變老闆 轉換心境迎接挑戰
對詹文銓夫妻兩人而言，最大的挑戰卻是身分、角色的轉變，一個從木訥的工程師轉型成餐飲店長，一個從單純的家庭主婦搖身為創業老闆。
「以前只要應付一位主管就好，現在要應付形形色色的客人，還要管理員工，挑戰性很大。」詹文銓解釋。劉麗櫻甚至因為壓力大而落淚，「因為以前生活單純、規律，每天帶小孩。創業後，事情不但多又雜，工作型態很不一樣，關鍵是要轉換自己的心境、心態。」
兩人的壓力大到連總店老闆陳懿翔都發現了：「你們怎麼都愁眉苦臉的？」開店快2年，兩人完全沒有休息，一直到今年6月，才放了3天假去墾丁玩，把壓力釋放出來。
現在兩人學會「放手」，把一些工作交給員工，尋找好的幹部，複製「分身」，進行制度化管理，這樣才能安排屬於自己的休閒時間。
詹文銓鼓勵年輕人，「我們都有小孩了，賭注其實比較大，一些年輕人，比較沒有壓力，如果有自己的夢想，更應該勇敢跨出第一步！」
詹文銓 出生：1979年 學歷：南開科技大學電子系 經歷：晶電工程師
