一九九九年三月，江蘇淮陰師範民辦炎黃大學舉行奠基典禮，經過半年夜以繼日地趕工，同年九月就舉行開學典禮。這樣的創校速度，連當事人德育護專董事長蔣初泰、董事李蔚起，都不敢相信開發一所一千畝的綜合性大學，竟能有如此驚人的效率，
炎黃大學的一千畝土地，完全由江蘇省無償提供，李蔚起表示，當初因為江蘇省副省長王●的盛情邀約，他先是動員了三萬名工人，利用兩個星期的時間連夜趕工，完成通往校地前的兩公里道路，加上申辦過程中地方首長都給予特事特辦的配合，她被官方的盛情感動，因此毫無疑慮地簽下投資興學的計畫。
目前擔任炎黃大學副董事長的李蔚起，早年是台北補教界名人，先後管理過立人補習班、必成補習班，後來自己經營全錄補習班。但是，補習教育的逐漸沒落，李蔚起跑得很快，和蔣志平、蔣初泰父子再開辦經營德育護專，而她的先生、從事建築設計的王斌泰，後來也參與炎黃大學所有硬體建築的設計工作。
創校兩年的蘇北炎黃大學，目前學生有一千多人，初期主要設置文、法、商學院，與台灣創辦或經營的東南技術學院、德育護專屬性完全不同。不過，在炎黃大學的規模逐漸具備後，也開始進行兩岸之間的文教交流，今年三二九青年節，炎黃大學就率領一批訪問團來台，與東南技術學院進行學術交流。
當然，東南技術學院、炎黃大學的兩岸互動，關鍵橋梁還在蔣志平身上。一九八九年初，蔣志平回到闊別四十年的老家，並陸續捐助家鄉興建「蔣庄初級中學」、「老年樂園」、「縣城南門小學」、「現少年宮」。
在老家江蘇漣水縣，蔣志平早已經是家喻戶曉、婦孺皆知。今年八十七歲高齡，人稱「蔣老」的蔣志平，除了返鄉辦學，交棒給下一代之外，心中也有著落葉歸根的想法。
江蘇的地方報漣水報，就曾經對炎黃大學的申辦過程有詳細的報導，並形容蔣志平幾十年來「旅居海外、心繫故鄉」的情懷。不過，和育達商職創辦人「王公」王廣亞一樣，在台灣辦學四十多年，回老家辦學，完全是經驗傳承、名利雙收的最佳選擇。
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