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挑戰自己

挑戰自己

Amanda的膳生活

職場

2013-11-04 13:34

「妳好厲害喔!」「好棒喔!我可能沒辦法!」她很常講出類似這樣的話,所以在做菜的時候,總是帶著擔心和害怕的心情,沒有辦法把真正的自己表現出來。

我的小廚師們,在一起聚會一年多之後,我每個月都替他們安排進一次餐廳實習。趁著主廚空班時間,讓孩子們更體驗所謂的專業廚房。和家裡不一樣的大型爐具,再搭配一個溫度好幾百度的專業義大利pizza烤爐,我們到了Primo Pizzeria。

主廚Jason(林憲騰)是我的好友,也是一個很熱情的人。或許自己的孩子也跟我的小廚師一般年紀,相處起來並沒有太大的問題。孩子個個穿上自己的圍裙、洗了手之後,就往廚房走去。看著大的攪拌缸裡的麵粉等材料,慢慢的變成一個大的麵團,果然跟自己只手揉一小塊麵團是差很多的。Jason教孩子們麵團成型之後的幾種狀態,孩子們可以用手去摸,好好感受這一切像變魔術之後的完成。

接著認識各種不同形狀的義大利麵,為何有些的表面是光滑?有些則有紋路?什麼樣的醬汁又適合搭什麼樣的麵?這些專業的知識,主廚也不吝嗇的分享。因為人數比較多,我請他們兩人一組,合作炒義大利麵。討論完之後,兩兩一組,主廚個別指導,按照平常餐廳的步驟,放油、下料、煮的時間等等,在旁邊看著的我覺得很驕傲。謝謝主廚相信孩子們,給他們自信和指導。謝謝孩子們,又讓自己向前跨一大步。

能跨出去的腳步都是自信的

回程,帶著兩位小廚去搭車。其中一個孩子說:「我覺得我今天是來練膽量的,之後如果都這樣上課我想我會更勇敢!」我懂她說的意思。從我認識這個孩子開始,她就是屬於比較文靜內向的小孩,但是媽媽說她小時候可是很愛交朋友,到處和人打招呼的小女孩。只是慢慢的,身體裡的賀爾蒙作祟,青春期來臨,很多事情都退卻了。她常常誇獎別人,覺得同期的小廚師菜都做得比她好。「妳好厲害喔!」「好棒喔!我可能沒辦法!」她很常講出類似這樣的話,所以當她在做菜的時候,總是帶著擔心和害怕的心情,沒有辦法把真正的自己表現出來。一路上,我也就陪著她走過來。

有朋友之間的相互鼓勵,對於料理也越來越上手,當然能夠改變的是挑戰自己。在換上她的那一組做菜的時候,她問我可不可以先看上一組做,看她擔心的樣子又泛起,如果先看其他人做會讓她安心,我怎能說不。她專心的看著主廚教的每一步,嘴裡念念有詞,想試著記下所有的細節。輪到她時,我站在她背後看著她,準備挑戰自己。心裡還遲疑著是否要第一個接下炒菜的鏟,手卻下意識的接住了它。就如行雲流水般,把每個步驟無誤差的完成,臉上的表情是堅定而愉悅的。那個原本躲在身體裡那個勇敢的自己,慢慢的出現,我知道,妳做到了!

跨出了那一步,接下來的腳步是輕鬆而有自信的。我知道妳說的練膽量的意思,不過我想要告訴妳的是,因為你相信自己,願意給自己機會。挑戰,最難的不是挑戰別人,而是如何戰勝自己!

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