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觀光財太好賺 五星飯店決戰台南

觀光財太好賺 五星飯店決戰台南
老爺酒店集團執行長沈方正(前排左)率團隊籌備多年的年輕品牌「老爺行旅」,首役選在台南試水溫。

梁任瑋

行銷

台南晶英提供、攝影/林煒凱

942期

2015-01-08 15:29

台南民宿一房難求的現象,讓有雄厚資金背景的飯店集團找到商機,平均每個月就開出一至兩家新飯店。今年台南旅館總房間數將突破一萬二千間的新高紀錄,也拉開了新一波台南星級飯店的爭戰序曲。

台南民宿

 

今年元旦四天連假,對台南老爺行旅總經理唐伯川而言,可說是喜憂參半,高興的是,還在試營運階段的飯店,已衝出滿房的好業績;但苦惱的是,透過各種關係請他「喬房間」的VIP太多,因為找不到空房,只能無奈說抱歉。

「去年十二月十六日正式開放元旦訂房,一百間客房一天就秒殺。」雖然離正式開幕的二月十一日還有一段時間,但這個元旦連假,台南老爺行旅已出現一房難求的盛況,讓負責開發興建與營運管理的老爺酒店,想低調都很難。

一檔連假,就可看出目前台南飯店市場有多夯。

「早在去年十一月初,元旦檔的訂房就已九成滿,而且價格還比兩年前上漲五○%,已達八千二百元。」香格里拉台南遠東國際大飯店經理卜怡筠透露,有家族特別南下跨年,甚至連一晚要價十五萬元的總統套房都被訂走了。

「每到周五,台南的飯店就一房難求!」台南市政府前觀光局長陳俊安表示,台南縣市合併後,擴大了整個城市的旅遊路線,二○一四年,台南市主要觀光景點遊客突破二百萬人次,兩年內增加三成,因此吸引國內大型飯店集團到台南插旗。

台南市儼然已成知名飯店集團的兵家必爭之地。除了既有香格里拉遠東國際大飯店、大億麗緻酒店、台糖長榮酒店等五星觀光旅館;去年六月,隸屬於晶華酒店系統的晶英酒店也盛大開幕加入戰局;今年二月,老爺行旅、國泰商旅旗下的HOTEL COZZI也要上場。

 

台南飯店市場

 

台南晶英

▲台南新飯店短兵相接,晶英酒店與國泰COZZI、大億麗緻就群聚小西門商圈。

 

高單價民宿價格彈性低
 

根據台南市政府統計,目前區域內申請籌備中的旅館高達二十一家,平均每個月就開出一至兩家。一四年,台南市就激增二千一百多個房間,讓總房間數突破一萬二千間的新高紀錄,成長率高達二成,居全台之冠。

「台南飯店的需求量,還有往上走的空間。」老爺酒店集團執行長沈方正分析,市場的成長,除了五星級品牌進駐,讓台南在國際知名度上加分,其次,還是開放的觀光政策所致。

過去,台南因為觀光資源不像台北、台中、高雄等都會區來得豐富,但隨著升格為直轄市,台南市政府有更多資源可投入觀光硬體設施,連華航都爭取在今年增設台南直飛大阪航線;加上近年台南興起文創風,林百貨與奇美博物館等新景點出現,成為觀光客來台南必訪的地標,民宿顯然已無法滿足龐大的住宿需求。

有趣的現象是,在需求大於供給的情況下,讓台南民宿價格水漲船高,直逼星級飯店,一些稍有質感的民宿一晚開價五、六千元,讓觀光客卻步,反而轉往有品牌、服務穩定、價格合理的連鎖飯店系統。「這讓我們看到了年輕族群未被滿足的商機。」沈方正說。

台南民宿原本是旅程中重要的體驗之一,但民宿因房間數少,不但要提早兩個月前訂房,甚至價格居高不下,無法像連鎖觀光飯店提供彈性的服務,都讓具有雄厚資金背景的飯店集團找到了切入點。

「老爺行旅」是老爺酒店集團旗下首次推出的設計風格旅館品牌,籌備近四年,從南紡夢時代整地階段就參與,也是老爺酒店測試品牌多元化的重要一役。光是在空間選擇上,就跳脫老爺酒店過往予人較為保守的包袱,直接與南紡夢時代購物中心「共構」,一樓側門直通商場,也是台灣第一家與商場蓋在一起的連鎖旅館。

為了與年輕世代對話,沈方正特別請荷蘭Mecanoo建築師事務所,以及英國dpa燈光設計共同合作,在房間設計上採用極具個性的黑、白色調,結合窗花、磚瓦營造出新舊融合的時尚摩登風格;在價格上,老爺行旅也與台南四、五千元的五星級飯店做出明顯區隔,平均房價只要三千元,企圖營造高C/P值(性價比)的住宿體驗。

 

台南住宿需求


主打「在地的國際化」

 

沈方正說,台南目前缺乏讓年輕人住得起的好飯店,老爺行旅要用親民的價格,提供觀光旅館的服務,他特別用「友善精品」來形容。這股趨勢也被文創旅館品牌承億文旅發現,即將在今年三月開幕的台南「承億輕旅」就鎖定十八至二十八歲的背包客,單床位形式一晚只要八百元,預期將在台南市場丟下震撼彈。

承億文旅董事長戴俊郎認為,台南的旅遊形態偏向「輕旅行」,年輕族群對房間的需求面積不高,但一定要放大公共空間的功能性,所以會用HOSTEL(青年旅館)的價位,提供設計旅館的系統性管理,經營策略進可攻退可守。

除此之外,這幾年流行的「在地的國際化」,也成為這波新的星級旅館主打的賣點,老爺行旅就把府城文化特色,用國際語言詮釋,例如餐點中使用的義大利麵,是拿杜蘭小麥粉到台南關廟,請製麵廠訂製的手工蝴蝶麵。

台南晶英酒店則是將台南舊時代裡的感動,透過新世代文創手法讓旅客親身感受。例如客房的床壁板是用手工編織藤板,牆壁的白牆灰磚是取窯磚意象,再加上晶華麗晶酒店集團的品牌加持,平日住房率即達七、八成,假日更是達到九成甚至滿房的狀態,營業額已超過預期的目標。

台南晶英酒店總經理李靖文說,晶華酒店集團投入相當多行銷資源經營國旅市場,幾乎每個月都有不同主題的企畫活動推出,目的就是要增加房客的回頭率。

顯然,新飯店容易吸引客人嘗鮮,但想要客人回頭,靠的還是服務品質。觀光戰場向來打的是持久戰,在台南張開雙臂喜迎觀光客的同時,五星觀光飯店最終誰能勝出,比的是誰能用心贏得消費者青睞。

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