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「清心福全」茶飲大改造 把來店客變年輕了 「蛋黃哥」加持 讓30年老店營收漲三成

「清心福全」茶飲大改造  把來店客變年輕了 「蛋黃哥」加持  讓30年老店營收漲三成
趙啟宏(上)與趙啟成(下)兩兄弟大膽嘗試突破, 讓老牌清心福全煥然一新。

洪依婷

行銷

攝影/唐紹航

1068期

2017-06-08 16:01

開業三十年的清心福全,去年改由第二代兄弟檔接班。
兩人聯手啟動年輕化的轉型之路,和卡通人物聯名,吸引年輕消費者的目光。

接手一個三十年穩穩賺的老品牌,最安全的方式就是蕭規曹隨,但是清心福全手搖茶的接班兄弟檔,卻不甘於如此。三十歲的兩兄弟勇於創新,做跟爸爸不一樣的事情。

 

在這個一年飲料總體營收近五百億元,二四一個品牌激烈競爭的市場,趙啟宏與趙啟成以大膽行銷創意,讓客層本以藍領工人為主的老牌子,成功擴展至年輕市場。雖然兩兄弟去年年初才正式接任清心福全總執行長、總經理,但兩人其實早在四年前就開始參與營運決策。
 

與卡通聯名 發展療癒商機


四月,清心福全首創全台手搖茶與卡通人物聯名茶飲。更早之前全面把連鎖店裝潢從裡到外,品牌logo到標準字徹底翻新。老氣橫秋的清心福全,變年輕了。

清心福全與蛋黃哥聯名行銷,把所有包材,從杯子、吸管、封膜等,統統變成「蛋黃哥」。迄今月營收大幅成長三成之多,在戰火喧囂的手搖茶旺季打響第一炮。

與蛋黃哥聯名,是出自弟弟趙啟成的構想。隸屬三麗鷗旗下的卡通肖像蛋黃哥,慵懶過日,軟廢無用的造形定位,符合現代人尋求療癒的氛圍。「買一個蛋黃哥要幾百元,現在只要買杯手搖飲料就可以擁有。」

談授權的過程讓兩兄弟吃盡苦頭。「日本公司很嚴謹,不是花錢就能得到授權,還得審核你的品牌知名度夠不夠。文字、字型、顏色都得由對方決定,我們打樣了十幾個版本,設計了二、三十種杯型,來回討論就花了好幾個月。」經歷漫長的溝通歷程才拍板。

談授權很耗時,說服加盟主更加費盡脣舌。清心福全擁有九百五十家加盟店,加盟主規定必須是夫妻或直系親屬為主,兩兄弟卯足全勁向這些從小叫叔叔、阿姨的加盟主溝通「蛋黃哥係蝦米……」。

好在短短三個月,蛋黃哥在年輕族群成功發酵,東方線上副總監楊少夫就分析,三月清心福全平均一天的網路討論量為一四九篇,蛋黃哥活動推出後,在四月三日創下單日三六五七篇高峰,約為原來的二十五倍。可見,「行銷活動有效創造社群討論量,造成曝光效果不斷疊加。」

 

飲品也換裝 黑珍珠變黃珍珠

 

一見市場反應熱烈,趙啟宏趁勝追擊,想將黑色珍珠全面改成與蛋黃哥顏色一致的黃色珍珠。提議才出口,一向講求穩穩做的父親趙福全立刻暴跳如雷,「要是客人不接受,可能會全部跑光!」

趙啟宏不放棄,跑去拜託從小看他長大的廠商,「讓我試試看,一起合力說服我爸吧!」他回憶當時,坦言:「超怕失敗,擔心從此被爸爸看不起。」趙啟宏請廠商先做好足夠的黑色珍珠,萬一客人無法接受時可供備用。幸好,消費者反應熱烈,父親看到成績後,也停止責備。

 

其實,這並不是兩兄弟頭一回反抗父親。四年前,兩兄弟就觀察到,市場特色茶飲品牌爭奇鬥豔,相較之下,自家店面裝潢老氣,客層守在藍領階層,主力年輕族群反而占少數。

年輕人會習慣去買Coco、茶湯會、五十嵐等品牌,清心福全不該缺席。趙啟宏說,「我們做得再好,只能單靠口耳相傳。」兄弟兩人不斷思考品牌年輕化的破口,決定進行整體形象大翻新。

然而,原本的山水裝潢出自父親趙福全的夢境靈感,一口流著涓涓細水的井旁,有一座往上的階梯,象徵「細水長流」,想換掉保持近三十年的形象,讓父子激烈爭吵數月。

兩兄弟只好輪番上陣說服父親,「山水畫雖然拿掉了,但意象綠色會變成新logo的基底色,商標也會保留微笑愛心。將廚房與吧枱隔開,看起來也會更舒適清爽……」父親終於答應讓他們放手一搏。

第一家二代店開張時,兩人緊張地關切顧客反應,「有客人以為是愛心救護站,」趙啟宏笑說,幸好業績反映正向,營收也比過去增加一至兩成,如今已有四百多家加盟主完成二代裝潢。「簡化店面裝潢,更新logo,消費者感受最直接。」趙啟宏說。

輔仁大學民生學院行銷總監李釧如表示,「新穎的茶坊推陳出新,適度改裝店面,成為不得不做的事情。清心福全典型的世代想法差異,也因此讓二代找到新的突破口,值得鼓勵,讓年輕人勇敢嘗試。 」

兩兄弟勇於顛覆傳統,但自發性的安全檢驗卻絲毫不敢輕慢。清心福全曾在一二年受農藥超標事件影響,營收下滑兩成。至今清心福全維持一年檢驗至少三至四次,把消費者對茶飲安全的疑慮降到最低。

「要成事,就是要有點衝勁吧!」趙家兄弟為老牌子注入新氣象,也證明打破過去,老幹就能冒新芽,長得更加茂盛。

 

 

清心福全

成立時間:1987 年

加盟店數:約 950 家

創辦人:趙福全

總執行長:趙啟宏

總經理:趙啟成

資本額:7600 萬元

年營收:15 億元

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