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年輕飯店總經理傳授求職技巧 —蔡政豪︰用客戶的語言行銷自己

年輕飯店總經理傳授求職技巧 —蔡政豪︰用客戶的語言行銷自己

李建興

職場

達志

2014-07-14 10:01

對你而言,30出頭應該是什麼樣貌,尤其在這個薪水倒退嚕、年輕人失業率大幅攀升的時代,多數人恐怕頂多只是個被人呼來喚去的小專員、初階服務生,甚至還只是個沒有正職的派遣工。但,他,蔡政豪,卻硬生生地顛覆掉這項通則,今年34歲,已經是一家餐廳、一家籌備中飯店的董事長。

在員工的眼中,蔡政豪不但有超齡的事業格局,更有著無人能敵的衝勁。「他就像極限運動選手,無論眼前的挑戰有多艱險,在他的字典裡只有『突破』沒有『障礙』,甚至擔心現況太過平順,反而會失去超越極限的樂趣!」和蔡政豪共事多年,現為威汀專案副理的曾語蕎說。

 

的確,翻開蔡政豪的履歷,19歲從一個在台北晶華打工端盤的見習生做起,爾後進入台北老爺酒店,晉升為夜間代理經理,過了幾年,又轉任環亞假日飯店(現為王朝酒店)的大廳值班經理及業務經理。2008年,被台中商旅延攬,一路從行銷業務經理扶搖直上,30歲那年,晉升為副總經理,3年後更自行創業,成為人人敬重的董事長。

 

隨著台觀光人次急速膨脹,餐旅相關行業成為年輕學子趨之若鶩的熱門產業,看著當下前來求職的業界新鮮人,蔡政豪幾乎可以一眼洞悉「誰才是未來的明日之星」?他給餐飲新鮮人的建議很簡單:「這個人要有3條魚——善於溝通、樂於承擔、憂於現狀!」「這也是我挑員工的準則!」

 

有趣的是,蔡政豪口中的3魚準則,似乎也正是助他走過16年職涯路、邁向成功的元素。

 

人才特質1:

善於溝通

 

「機會,往往都是在屎缺中撿到的!」剛踏進餐飲業,和一般人一樣都是先從服務生做起,蔡政豪回憶當時夜班代理經理出缺,因為得上夜班,許多同事紛紛走避,但蔡政豪卻想:「這正是我晉升為經理的好機會,即使只是『代理的』!」在他主動爭取下,成了夜班經理。

 

當夜班代經理期間,蔡政豪幾乎每天都要處理客人喝醉酒、換房間、客訴和道歉等煩瑣事項。表面上,這是個苦差事,卻是最能建功立威的機會,尤其是展現了服務業最需要的軟實力——溝通力。

 

有次一位喝得酩酊大醉的日本房客,因為記錯自己的房號,一直和櫃檯人員強辯,還硬要闖入鄰房,一般服務生遇到這樣的狀況,不外就是惱火、爭辯,甚至報警,蔡政豪反而禮貌地跟客人說:「我想您應該沒錯,我陪您去看看。」這一試,日本客人果然發現自己錯了,這時蔡政豪也沒有得理不饒人,反而語帶關心說:「原來隔壁房間,才是您的房間,您趕快休息吧!」

 

在值夜班的日子裡,除了累積飯店管理經驗,也讓蔡政豪有機會表現,奠定了後來他總能被上司看見的好機緣。

 

人才特質2:樂於承擔

 

由於危機處理得當,不但沒讓衝突發生,客人的讚賞傳到了主管耳中,這讓其他的同業得知了蔡政豪這個機靈的小夥子。沒多久,他轉戰到了環亞假日飯店,終於在25歲那年就登上了正牌的「值班經理」。

 

不過,對蔡政豪而言,安於現狀永遠是苦悶的,在環亞學會飯店的內部管理後,作事認真、反應機靈的蔡政豪,深獲總經理周武讚賞,因此建議他轉任業務職,這又讓他學到如何開拓客源,甚至得以從高處看見一整個產業的脈動。

 

當時最大的挑戰是,許多客戶都嫌棄環亞過於老舊,加上臨近又有西華、六福皇宮等豪華新穎的飯店,為了說服客人,蔡政豪除了想出一套行銷話術,靠著百折不撓的拜訪,漸漸打動了台塑等企業客戶。回想起來,蔡政豪非但不覺得苦,反而建議進入餐旅業的年輕人:「千萬別只想當個一輩子只待在一個單位的溫水青蛙,有機會多嘗試別的工作,餐飲業變化太快,多歷練絕對不會吃虧的!」

 

人才特質3:憂於現狀

 

在飯店業走跳多年的蔡政豪,31歲?就當了一家知名商旅的副總,體驗到這個行業變化快速,「我若不變,就得被淘汰!」當他為前一家公司台中商旅打一片天後,於是就自立門戶創立了威汀國際餐旅公司,邁向了餐旅品牌顧問之路。

 

正因為自己擁有完整的餐旅資歷,因此當上老闆後,每年要面對大批的求職者,蔡政豪看得更細、想法更多,關於履歷的呈現方式、面試的技巧、態度,他的建議也格外中肯。

 

「一則吸引人的履歷,只要短短30秒就能攫取企業主的心!」蔡政豪一語道破寫履歷的關鍵,他指出,在求職旺季時,每一家公司動輒會接到上千封的履歷,而據統計,每封履歷各企業人資平均只花30秒看應試者的履歷,其中有8成會石沈大海,因此如何從履歷海中脫穎而出,成為新鮮人進入職場的關鍵第一步。

 

把握面試機會 用實例和數字包裝自己

 

對此,蔡政豪認為,一封好履歷得掌握「要用雇主的語言」、「要懂得量身訂作」、「要巧妙製造話題」以及「要有編輯概念」等4要原則。他發現,許多上班族滿腹經綸,寫起履歷來雄辯滔滔,但全都是自說自話,完全不是企業想聽的訊息,「你想想,客戶明明跟你說要買輛跑車,你卻一直介紹重機,根本就文不對題!」因此,在行銷自己時,一定要用客戶的語言,任何細節都想盡辦法和職務鏈結。舉例而言,一個毫無經驗的女大生要應徵飯店領班,乍看之下無從發揮,但其實可以將大學打工的經驗細細描繪,以凸顯喜歡服務人群的個性,如此才能吻合職缺所需的人才特質。

 

其次,由於每個職缺用人的準則不同,因此撰寫履歷要「客製化」,切莫一招走遍天下。至於自傳,求職者也要懂得體諒企業人資「閱『歷』無數」的辛勞,最好在自傳的前幾段就能吸引主考官的注意。破題時,就要單刀直入地表達自己能為公司創造的價值,甚至在段落之間,善用編輯原則,巧妙地下著醒目而動人的標題。

 

倘若履歷夠吸引人,進而接到面試通知時,至少表示已經打敗了8成的對手了,但真正的挑戰才要開始。蔡政豪建議,由於應試時間有限,所以每一段對話最好都能在3分鐘內結束,而且一定要預想好一句經典台詞或關鍵字,能讓面試官記上一筆。因此講到自己的豐功偉業時,盡量用數字量化和故事包裝,同時「先講結論,再談論細節」,以免遇到耐心不足的主考官時,還來不及談到重點就被打斷。而且切記,空洞的理論說得再多再漂亮,都不如一個具體實例來得有力。

 

總之,好人才不寂寞,只不過在這競爭激烈的時代,除了默默耕耘外,更要懂得善用溝通利器行銷自己,向老闆宣示自己的價值!

 

蔡政豪profile

現任︰威汀國際餐旅公司董事長

學歷︰逢甲大學EMBA、致理學院英文系

經歷︰台中商旅副總經理、台北王朝酒店經理

 

 

企業面試怎麼回答才好?

 

問題1:請簡單的自我介紹一下!
 

你可以這樣說→許多教過我的老師都說,我天生就是要在銀行上班的。除了憑著數理的優勢,讓我順利考上了政大財經系,求學期間也得過幾次商業競賽大獎,而在系學會幹部時,也學會省下了5成開銷 

 

原因:自我介紹切莫提到與企業用人關連度極低的項目,應從最與眾不同的我談起,即便談到個性、學經歷、興趣,也盡量與職缺相關。 

 

問題2:你對我們公司了解有多少? 

 

你可以這樣說→貴公司有意改變策略,加強與國外大廠的OEM合作,自有品牌的部分則透過海外經銷商。 

 

原因:對企業的描述具體愈深入愈好,藉由談到策略,也表示未來對企業發展應有所貢獻,但,若不甚了解者,切記勿硬掰,以免弄巧成拙。 

 

問題3:你為什麼想離開目前的職務? 

 

你可以這樣說→因為將自己生涯重新盤整後,覺得自己更想在貴公司發展。或是回覆與主管想法不同,經過溝通後,仍難以磨合,但離職後,我檢討自己,更明瞭主管的立場,也學會了更好的溝通模式。 

 

原因:這是轉職者一定會被問的問題,回答時盡量避免把離職原因歸究於主觀認知因素,如薪水太少、被人排擠,而多以客觀因素表述,如生涯規畫因素,就算要回答可能被視為缺點的答案,也要進一步地自己反省,並表示現在已知道怎麼解決了。


問題4:你認為我們為什麼要任用你。 

 

你可以這樣說→我過去曾重新設計生產線,使得生產週期縮短了30%,每季出貨量增加至少35%,我想這也適用於貴公司。 

 

原因:在表述自己的戰功或能力時,最好拿出實例和數據佐證,甚至能以小故事描繪。而內容也盡量對企業獲利、成長有幫助的。 

 

問題5:你的期望待遇是多少? 
 

A.可以先讓我了解一下貴公司的薪資及福利制度嗎? 

B.我希望至少要高過我目前的薪水,依我的職等每年可分配幾張股票呢? 

 

你可以這樣說→.我目前是7萬元,當然希望能步步高升,以鞭策我能為公司多盡一份力,而據我所知8萬以內,還在公司對這職務的給薪標準。 

另一種說法:希望不要低於我目前的月薪7萬元,但6個月後,若我替公司達到10%業績成長的目標,也期待能加薪1成。 

原因:談薪資時,最好對企業核心標準有所了解,以免談了過高或過低的行情,應試者可用與公司共同成長的口吻來議價,讓企業覺得給得有價值。 

 

 

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