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20K小業務 靠餃子晉身千萬俱樂部

黃家慧

創業

蕭芃凱 攝影

2018-05-24

從低薪業務員轉行創業,卸下西裝、穿上廚師服,在燠熱的廚房裡學到包餃子的絕活。
經過多年嘗試失敗再修正的經營眉角,如今,他成功翻轉人生,成為年營收千萬元的食品廠老闆。

 

今年二月,人力銀行1111公布,台灣七成六的上班族有創業意向。五十二歲的邱慶宏,從一名薪水僅兩萬元的業務專員,爬升成一名年營業額千萬元公司的老闆。他的故事,成了其中的典範。

 

冷凍餃子製造商「龍信食品」成立才四年,已將餃類產品賣進知名企業如長榮集團、宏達電員工餐,也在家樂福等通路鋪貨,靠得是創辦人邱慶宏口中那句「創業人需要憨膽」。

 

抓住機會》

拜張作霖私廚之孫為師

 

二十三歲那年,邱慶宏在貿易公司擔任業務,休息時會去一家西門町餃子店吃飯。「每次去,都已經有十幾個人在排隊。」邱慶宏透露,店師傅的爺爺曾是當年奉系軍閥張作霖的私人廚師,承襲了一身好手藝。他心想,業務員靠口才討生活,不如培養一技之長,於是拜託對方收他為徒。儘管當時每月薪水只有六千元、從早上五點做到晚上十點,也沒有怨言。

 

但秉持「凡事要先下手做,邊做邊修正,才會成功」的精神,邱慶宏只當了六個月的學徒,就拿著父親給的三十萬元,到板橋自立門戶開餃子店。但第一次創業只維持一年時間,因選點錯誤,臨近黃昏市場旁的小巷子根本沒人潮,於是,他轉移陣地到南機場夜市開業。

 

邱慶宏也慢慢摸出創業眉角,開店不但要懂選點,還得「市場區隔」。他觀察,附近已有知名的來來水餃,打對台沒勝算,於是改賣當時還不算流行的「鍋貼」。「當時只有萬華夜市有賣鍋貼」,邱慶宏跑去向鍋貼店請益、買設備,另開了「宏品鍋貼」,創下每月營業額高達六十萬元的成績。他透露,二十七歲時已達年薪百萬元,甚至還吸引日本電視節目前來採訪。

 

賣鍋貼只賣了兩年多,畢竟夜市人生朝八晚十,剛談戀愛的他希望有多一點時間陪女友,而決定將宏品以購入成本的三倍價轉讓。之後,邱慶宏轉行到保險業,一待就是近二十年。

 

多角經營》

直營加盟並進  還攻入團膳

 

直到二○一四年,一位朋友告訴他,某知名水餃品牌每月至少能賣三百箱。「憨膽」的邱慶宏心想:「我也可以!」在四十八歲重拾創業夢,與堂弟在十八坪的公寓成立龍信食品,專門生產冷凍餃子類。

 

其間,有朋友幫忙引進家樂福,但銷量不如預期。「第一個月鋪貨有三百箱,但我們沒知名度,銷量不好,每月只能賣五十箱。」於是,邱慶宏每個周末在家樂福辦試吃,卻意外開發「團膳市場」。一位長榮集團高階主管試吃後,經過廚師試菜、訪廠,花了六個月時間,終於讓龍信食品的水餃成為長榮集團員工餐,每月供貨約兩萬顆。

 

 

看到新市場的邱慶宏,大概打了三百家公司的電話,終於找上供應宏達電員工餐的團膳公司「偉珍」。偉珍的採購專員徐瑤潔表示,龍信的產品品質穩定、員工評價不錯,所以決定採購。邱慶宏透露,目前每月供應宏達電達二十多萬顆水餃和蒸餃。

 

邱慶宏透露,「團膳生意不好做」。一顆水餃在團膳市場價格約一元,龍信水餃選用知名廠商「嘉一香」的冷藏前腿肉,成本較高,報價近三元,能開發的公司並不多。於是,他又成立新品牌「萬分極炙」,專賣鍋貼等產品,在台北市敦化北路開設直營店、新北市板橋湳雅夜市有加盟店,三年前又進駐中和環球百貨的美食街。

 

「夜市一下雨就沒生意,百貨業美食街就沒有這問題。」但他進駐後,卻連賠五個月,每天只有八千元業績。「當時只賣水餃、日式煎餃、酸辣湯三樣東西,產品不豐富。」邱慶宏又增加拉麵、類似餡餅的「波霸餃子」等品項,終於讓每日業績推升至兩萬元,周末也有三、四萬元業績。

 

龍信目前每月餃子銷量約一百萬顆,團膳約占營收三成、直營和加盟店則占六成,大賣場的通路如家樂福,約占一成。邱慶宏坦承,現在八十坪的新工廠,月產能達到兩百萬顆,還仍須拓展通路。目前已為知名拉麵店「花月嵐」代工煎餃,去年底台北福華大飯店也開始進貨龍信的小籠湯包。去年甚至差點有機會賣進美商量販店好市多,卻因產能無法達標而敗北。

 

為積極拓展業務觸角,邱慶宏找上經營「蔥阿伯」品牌的一本鮮總經理張智鴻協助開發通路。張智鴻上月已將龍信產品賣進澳洲,透露未來有機會將進軍美國「大華超市」。

 

從月薪兩萬元的業務員,到掌管千萬營收的餃子王國,邱慶宏能不能往億元食品大廠邁進?還得看他邊做邊學中,摸出什麼新商機來。

 

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