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從「只求活下去」到年營收上看億元!無知中年42歲賣地賣房籌千萬、從零做出「白木耳飲界LV」

從「只求活下去」到年營收上看億元!無知中年42歲賣地賣房籌千萬、從零做出「白木耳飲界LV」

彭蕙珍

創業

彭蕙珍、8more提供

2022-02-25 15:12

林益慶、郭怡妙兩位好友,中年時以白木耳創業。他們沒有餐飲服務業經驗,以自己的想法做「無添加」白木耳飲。2013年開店,不知道客人在那裡,健康飲品也沒那麼受重視,第一年營收只有200多萬。

但,兩人如實做好手中的白木耳飲,慢慢調整,找到市場,自此業績年年爆發性成長,更不受疫情影響。2019年營收達7千多萬元,疫情後每年成長2成,去年直逼億元。無添加、少糖的白木耳,吸引豪門貴婦成為顧客,還有熟客誇讚8more是「白木耳飲界LV」。

他們原是同事,1996年分別進入「優劇場」(「優人神鼓」前身),「工作7年後,我們想要出來創業,做教育訓練。」林益慶說。創業後,他們接到許多企業培訓,包括花旗銀行、法國巴克萊銀行、杜邦等。

 

後來,讀到了《當和尚遇到鑽石》一書,邀請作者麥可羅區格西兩度來台演講,「格西講述的是,意念會創造行為和種子;他一再強調,創業要成功,要不斷的去思考,如何去幫助人。」

 

為充實自己,兩人分別到政大EMBA進修。一位學長非常欣賞兩人的利他精神,希望將利他的想法結合太陽能,向政府申請補助案。在推動專案的過程中,他們意外得知台灣農民種出新鮮白木耳。

 

看好白木耳飲商機  籌千萬元開店

 

台北醫學院藥學系畢業的郭怡妙看見商機,她說明:「白木耳在生長時,很容易被雜菌感染,過去20至30年都是進口的,所以在運送時會噴殺菌劑…。」新鮮白木耳不但沒有這些問題,而且它的營養成份和燕窩很近,價格卻是燕窩的1/10。

 

她直覺這是一門好生意,同時也想幫農民銷售白木耳。這一個初心,開啟了現在的白木耳事業,也帶動白木耳健康飲的市場。

 

郭怡妙那年42歲,賣掉一塊土地;林益慶43歲,賣掉一間房子,籌措到1000萬元,在八德路巷內開店,店名取為「8more白木耳專賣店」。

 

沒煮過白木耳  竟成創業優勢

 

創業初期,以「前店後廠」方式經營,林益慶在前台招呼客人,郭怡妙在廚房煮白木耳。從沒做過餐飲他們,展開了花錢摸索的旅程。

 

不懂得做生意,第一間店就花300至400萬元裝潢,設計出來的店面,使用不友善。林益慶坦言,當時他們陷入「手搖飲」思維,將櫃台做得很高,和消費者沒有親近感,只好再調整。

 

郭怡妙從來沒煮過白木耳。她老老實實、按照步驟的煮。一回同學和老公來店裡捧場,這位同學的老公學的是化工,看到她煮白木耳時,鍋裡會起泡泡,回家後和老婆說:「他們家的東西可以安心吃。」

 

她才知道,原來有一種東西叫做「消泡劑」,「在食品,它是合法可以使用的,我不懂,就沒用。」

 

 

原物料也是MIT  用有機紅棗

 

開店,客人會提供很直接的回饋。有客人反應:「甜品太甜」,兩人開始研究「糖」,「我們找了很多砂糖來盲測,後來選擇冰糖。」現在8more使用品質較好的冰糖,「這家工廠的糖是用台灣甘蔗做的,甘甜不卡喉,價格貴3倍。」

 

同時,也找到了最適合的含糖比例,林益慶說:「當時的社會氛圍,飲料要半糖,我們決定只賣無糖和低糖,低糖的比例在糖檢測儀是4。」

 

「既然使用台灣新鮮白木耳,我們更決定所有食材都用台灣製。」煮白木耳必須添加的紅棗,不惜重金,使用紅棗的故鄉——苗栗的有機紅棗,「紅棗達人謝富羽種植的有機紅棗,又大又美,價格也很昂貴,一斤1200元。」

 

「我們要做別人做不到的。」後來開發的草莓白木耳飲,也使用他栽種的無毒草莓。

 

進駐永康商圈  找到利基市場

 

2016年開店時,民眾對「無添加白木耳飲」並不買單,「第一個月開幕,都是親朋好友來支持,月收20多萬,後來就每況愈下。」遇到下雨,一天收入不到1000元,兩人在店內心情極差。

 

然而,中年創業,他們沒有回頭路,只能往前衝。

 

2015年赴永康商圈擺攤,設攤不過1年多,卻讓他們找到方向。林益慶說:「永康商圈的客人和八德店特質不同,這裡的族群更養生。」

 

一位太太來買白木耳飲,她說醫生建議癌症病人多吃白木耳,對身體很好;也有孕婦買來喝,據說生下來的小孩,皮膚會比較白;老人、小孩、術後等高敏感群成為主顧問。

 

此時,他們看見8more客戶群的真實樣貌,「我們重新定位自己、找到真正有需要的客人,慢慢聚焦、分眾市場。」

 

帶員工架設網站  業績開始噴發

 

2016年,8more計劃進軍東區,無奈店租太高,一個轉念,「何不將這些錢,投入網路,開網路店家?」林益慶說。於是,帶著員工四處上課,包括網站、臉書等,並邀請外部顧問前來輔導。

 

「上完課後,回到公司,帶著員工一起架設網站。」意外搭到網路商機,成為公司業績噴發的起點。

 

團隊成員從2個人、5個人,到20多人,現在有40多人,「我告訴員工,如果營收做到2千萬,就去澳門旅遊。」那一年,員工認真打拚,實現了澳門行。

 

2016年,8more營業額700萬元;2017年成長了3倍,做到2300萬;2018年再翻近一倍,達到4300多萬;2019年再成長,營收達7000多萬。疫情後,業績非但沒下滑,反而逆市成長。 2020年營收達8000多萬;2021年營收近億元。

 

林益慶、郭怡妙中年挑戰無知領域,當時只求能活下來就好,沒想到將白木耳飲做成一門好生意。

 

 

成功5個因素  缺一不可

 

林益慶歸納三年來8more業績逆勢成長,有以下五個原因:

 

1. 2020年,原本推出的產品「冰糖燉梨銀耳湯」熱賣,因為民間認為燉梨可以潤肺,造成搶購。

 

2. 婦幼展取消,轉而發展經銷商,目前在全台有近20家門市,包括有機店、藥局、親子店等。

 

3. 聚焦孕婦市場,針對高敏感族群、孕婦開發一系列無添加產品和口味。

 

4. 因應產量增加,將工廠搬到中和,從原本的一條產線,變成二條半產業,而且是GHP(食品良好衛生規範)工廠。

 

5. 整合自有一條龍,從實體門市、電商行銷、百貨櫃位、展場、出貨與生產,讓服務更具有彈性和變化。

 

勞動部績優廠商  每年調薪兩次

 

經營上,秉持「利他」精神。在工廠煮白木耳飲的多半是銀髮族,2018年8more榮獲勞動部頒發的「中小企業晉用中高齡績優廠商。」他笑道,最初只是為了讓資深員工作業方便,在動線規劃、廚具等部分都有調整,不小心得到全國第一名。

 

網站同事大多是20至30歲年輕人,他們觀察年輕人在意進入一家公司能否成長。不但邀請顧問來授課,更讓員工提出進修計劃,由公司補助學費,「希望他們連離開都捨不得。」因應公司每年業績成長,員工每年加薪兩次,幅度為3至5%;去年業績再成長,員工年度調薪幅度達10%。

 

「稻盛和夫說,要給全體員工物質與心靈的雙重幸福。」他們努力實踐,讓8more成為幸福企業。

 

 

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