提到臺南官田，多數人第一印象是一顆顆形如牛角的黑色菱角，但在香甜菱角肉背後，每年卻留下了一、兩千公噸廢棄菱角殼，成為地方沉重負擔。
▲官田烏金創辦人李政憲(左)在《自綠生活 Action Go!》與主持人儀璇(右)分享廢棄菱角殼永續利用
《自綠生活 Action Go!》節目邀請官田烏金創辦人李政憲分享解方。這位當年收到台積電錄取通知，卻選擇去中國石油化學工作，還到深圳賣珍珠奶茶的理工男，運用自身化學與環境科學的專業，將被棄置路邊的「廢棄物」點石成金，更轉化為登上國際時裝週的「烏金」。
叛逆理工男的跨界修煉 從石化大廠到深圳街頭
李政憲人生軌跡，在旁人眼中有些「不按牌理出牌」。化學系畢業、環境工程研究所碩士，當身邊同學紛紛投奔台積電懷抱時，他卻選擇進入中石化研發團隊，隨後更前往中國深圳創業賣珍珠奶茶。李政憲笑稱這是一種理工男的叛逆，當時父母對他放棄高薪決定頗有微詞，但他內心深處卻渴望看見技術如何與市場接軌。
在深圳賣珍奶的那幾年，是他最真實的「市場實驗室」。他從中領悟到兩件至關重要的事：第一，產品必須好，消費者才會買單，單靠永續理念無法支撐商業運行；第二，現金流是創業命脈，沒有穩定獲利模型，再高尚理想也無法持久。這也為日後經營「官田烏金」埋下了堅實的基礎。
老師的一通電話 回台的華麗轉身
回臺轉折發生在2017年一通電話。李政憲的恩師林弘萍教授在電話中跟他提到，官田正飽受廢棄菱角殼之苦。由於菱角殼木質素含量極高，掩埋在田間需兩到三年才能分解，趕不上每年採收速度，導致農民選擇棄置路邊或露天焚燒，造成嚴重環境汙染。
這通電話讓李政憲開始重新審視自己的專業：「我在論文裡寫的那些反應機構、材料科學，能不能回到現實生活中解決問題？」於是他決定把官田當作大型實驗場，但將高科技帶進農村並非易事。
地方上的阿公阿嬤不知道怎麼操作，更不懂什麼是「重量百分比15%」。為了讓長輩們能操作碳化程序，他想出了一個妙招：找一個定量容器，告訴他們「只要這桶裝滿剛好是15公斤，就是我們要的乾燥度。」這種將科學數據口語化與具象化過程，是他在地方創生中最深刻體會。
用菱角殼成就它自己 地方長輩加入永續行列
「官田烏金」的核心技術在於那台看似樸素卻內含玄機的碳化爐。李政憲指出，一般生物炭生產需要耗費大量外部能源來加熱，但他的設計卻達成了能量自給。
透過精密控制氧氣量與溫度，一部分的菱角殼作為燃料燃燒產生熱能，再利用這些熱能對剩下菱角殼進行碳化。這種「用菱角殼成就它自己」的過程，不僅節能減碳，更產生了高品質菱殼炭。這些炭材具有優異的吸附功能與釋放遠紅外線的特性，成功從「廢棄物」變成了高品質的「機能材料」。
這項事業也解決了偏鄉的社會議題。李政憲觀察到，官田鄰近南科，年輕勞動力外流嚴重，留在社區的長輩大多閒暇無事，於是他創立了社會企業「那顆炭」，將碳化過程中的回收與乾燥環節開放給社群長輩參與。
長輩們在活動中心邊聊天邊處理菱角殼，不僅賺到額外收入，更重新找到了自我價值。李政憲感動地說，以前長輩覺得菱角殼是垃圾，現在他們會驕傲地向遊客介紹：「這是我們官田的烏金，很厲害！」這種從環保出發，最終回饋到人與社群的模式，正是他追求的永續循環。
從擴香石到國際時裝周 一百種碳生活啟動
李政憲推動「一百種碳生活」的概念，讓菱殼炭走進千家萬戶。其中最受歡迎的便是「火山擴香石」，利用碳材多孔隙能緩慢釋放香氣特性，延長精油使用壽命。更令人驚豔菱殼炭還打入了紡織供應鏈，成功登上國際時裝周。從一顆黑黑的菱角開始，他不僅翻轉了地方產業，更為台灣循環經濟寫下了動人篇章。更多內容歡迎收聽《自綠生活Action Go!》https://pse.is/94ky77
